米豆腐的配方是什麼

大米、純淨水、食用鹼製作。製作米豆腐的大米，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡一晚上，待大米泡脹後再使用。泡米的水可以同大米一起製作米漿，做出來的米豆腐口感和香味會更加濃郁。煮米漿的時候需要不斷的攪拌鍋中的食材，直至食材成熟為止。