基圍蝦和藍尾蝦的區別在哪裏
顏色不同。基圍蝦是土黃到棕褐色,體表有很多黑點。藍尾蝦是淺土黃色,體表有很多青色小點。基圍蝦是中國產量比較大的經濟蝦,吃起來鮮嫩可口、營養價值豐富。挑選基圍蝦時,需要注意一下幾點:
1、看基圍蝦的色澤。新鮮基圍蝦皮殼發亮有光澤,不新鮮的蝦皮殼發暗發黑,蝦色是紅色或灰紫色,不是正常蝦色;
2、看基圍蝦的外形。選擇頭尾完整、頭尾和身體緊密相連不易脱落、蝦身有一定彎曲度的蝦最新鮮;
3、看基圍蝦肉質。肉質堅實細嫩,摸起來有彈性的蝦新鮮。不新鮮的蝦肉質鬆軟,彈性差;
4、聞氣味。不新鮮的蝦聞起來有異臭味。
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涼拌蓮藕怎麼做脆
選對蓮藕的品種。蓮藕的品種有好多種,涼拌蓮藕時通常要選擇田藕,田藕通常是有九個孔。田藕的口感的清脆不面。除此之外,要將藕片切成均勻的薄片,並且在水中充分的浸泡沖洗乾淨蓮藕表面的澱粉。還要將蓮藕片放在熱水中焯一分鐘左右後充分沖涼。...
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低筋麪粉可以做饅頭嗎
可以。使用低筋麪粉做饅頭,成品後口感會比較鬆軟,沒有嚼勁。低筋麪粉也稱低粉、蛋糕粉,因無筋力,所以成品後口感鬆軟,體積膨大。低筋麪粉的用途廣泛,可以用於製作奶香小饅頭、牛奶吐司、雞蛋餅乾、火腿雞蛋餅、提子麪包、海綿蛋糕等美食。保存低筋麪粉時,需要密封后,放...
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煎荷包蛋用小火還是中火
小火。煎荷包蛋使用小火,可以避免出現粘鍋現象,也能使荷包蛋的口感更好。煎荷包蛋時,將鍋燒乾,添加食用油,打入雞蛋,雞蛋凝固後,翻面繼續煎,煎至兩面金黃即可。喜歡吃糖心的荷包蛋,可以縮短煎制的時間。荷包蛋煎熟後,可以撒上孜然粉、辣椒粉等一起吃。...
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豬天梯取自什麼部位
豬上顎。豬天梯為一整塊軟骨,口感會比較脆,在有的地方也稱為豬天堂、豬巧舌、豬上牙膛等。豬天梯在烹飪之前,需要將表面的膜去除,清洗後放入水中煮兩分鐘,煮至捲曲後,撈出放入鍋中,添加辣椒等食材翻炒即可。購買後的豬天梯需要儘快烹飪,以免影響食材的品質。...