木耳要不要焯水

要。木耳在焯水的時候有助於去除表面的一些雜質以及細菌，炒制時候更容易熟。木耳在保存的時候，直接將其放在通風乾燥處保存即可。不要長時間放在冰箱裏冷藏，因為水分會使得木耳受潮從而滋生大量的細菌，吃的時候口感也會發生一定的變化。