樹莓醬的做法,樹莓醬怎麼做
“樹莓也稱黑莓,我覺得樹莓這個名字比較好聽,連雲港農村自己田地裏種植的,七月份是採摘的季節,大片大片的,種植的年數越久樹莓的果實就越大,摘了兩盆運送到揚州,這個果實真的很怕顛簸很容易破還很容易發黴,因為正好是盛夏季節。網上搜索了下基本上沒有很完整的自制各種果醬的做法,我就自己總結了下,把具體的流程發給你們參考”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
樹莓醬的做法步驟
1、洗淨樹莓,流水多衝幾遍後撒上白糖,四斤的樹莓我放了一袋500g的糖,後期煮的時候還放了冰糖,怕甜的自己斟酌,檸檬切半,擠出一半的檸檬汁進去,另一半備用,靜置,最好能放一晚上,着急的放二小時也行
2、所需的糖和檸檬
3、蹈碎,不用蹈的完全碎哦,因為後期還要煮的,我用的是打蛋器,感覺挺好用的,用木鏟子也行
4、這是冰箱裏靜置一晚上的效果,是不是水汪汪紅彤彤的
5、來張特寫,近距離觀察下
6、一盆靜置好的樹莓全部倒進鍋裏,開火,小煮慢燉,中途還要不停的攪拌,我們使用的不粘鍋,怕它撲出來才不停的攪拌的,最好用不粘鍋否則很容易就糊了,加幾顆冰糖進去,可以自己嚐嚐味道,如果覺得樹莓酸味略重可以再放點冰糖。
7、這是煮了四十分鐘後的效果
8、一小時,已經全部碎了,濃稠,再來張特寫
9、煮了一個小時後,基本上一鍋的樹莓,熬煮的還剩大半鍋,木鏟攪拌也很濃稠的話就成功了,玻璃瓶用開水煮過消毒後晾乾,把樹莓醬裝進去封口就好了,記得封好後的樹莓醬瓶子要倒置,倒置幾小時,涼了後放保鮮
10、最終關火圖,就是樹莓的種子實在是弄不碎也過濾不掉,誰有好方法可以推薦過來,不過不影響後期的食用哦
小竅門
糖最好是面糖,不要用白砂糖,檸檬一半就夠了,裝罐後一定要倒置哦
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