果汁樹莓的做法,果汁樹莓怎麼做
“各種果汁做成的樹莓酸甜可口,作甜品或擺盤都非常NICE。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
果汁樹莓的做法步驟
1、國產大櫻桃適量。
2、去蒂去核。
3、加少量純淨水打成果汁。
4、過濾掉渣。
5、除去泡沫。
6、加入適量水晶粉。比例為200ml果汁加2g水晶粉。
7、再加入適量白糖,中火不停攪拌熔化至沸騰關火。
8、趁熱將果汁倒入模具,冷卻後脱模。這個是胡蘿蔔果汁做的,櫻桃做的沒來得及拍。
9、擺盤。
10、成品。
小竅門
1、上面只圖解了自制果汁的做法,可以直接用純果汁製作,操作簡便。直接在果汁中加入水晶粉煮沸即可。果汁與水晶粉比例為200:2。
2、白糖的多少,純果汁帶果酸,喜食甜的可適當多加糖。牛奶味樹莓也按自己喜好加糖。
3、果汁煮沸後要倒入模具動作要快,否則加了水晶粉的果汁遇冷則凝。如果凝固,可又再加熱熔化,但如果反覆加熱會糊鍋。
4、圖中還用了胡蘿蔔複合果汁,牛奶做了另兩個色的樹莓。
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