香菇粉的做法 寶寶輔食提鮮調料,香菇粉 香菇粉怎麼做
“寶寶一歲以內的輔食,都是不能添加鹽或味精等調味料的。不過今天咱們一起做一個天然調料,香菇粉。
香菇含有豐富的蛋白質,鈣及多種礦物質,是寶寶生長髮育的必備,可以增強寶寶的免疫力,少生病。
做好後可以放在密封容器內,放入冰箱冷藏保存,每次做粥或米粉撒上一點提鮮,輔食也會變得更加美味啦。
滿媽前幾天還做了豬肝粉和蝦皮粉,可以看下我的菜譜,這幾種都是寶寶很好的天然調味料。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇粉的做法步驟
1、選用幹香菇:挑選幹香菇主要看“臉蛋”,也就是香菇的菌蓋。菌蓋厚的好,其香味更濃郁。菌蓋邊要向內卷,如果是直的,説明熟過了頭。還要仔細看下有沒有黴變的情況,給寶寶吃安全為主。
2、將幹香菇泡發,換幾次水,用手抓一抓。
3、將泡好的香菇切薄片,不需要刀工多好,只要儘量每片薄厚差不多就可以了。
4、切好的香菇片,用手攥出多餘的水分,越幹越好。放入不粘鍋,開着小火慢慢炒幹。(這步也可以用烤箱)
5、炒到焦黃,用手摸一下,沒有粘手的感覺,就可以關火了,平鋪開,靠餘温再加熱一會。
6、晾至常温後放入研磨杯(因為高速研磨,一定要放涼後,避免高温膨脹發生危險)
7、打20秒左右即可。
8、用細篩子,將打好的香菇粉過濾一下,粗的顆粒挑出來。
9、把大顆粒再倒回研磨杯,再打磨一次。
10、打出來的成品非常非常香,因為滿寶已經長大了,所以沒有研磨的非常細膩。如果給小寶寶做輔食用,可以多過濾幾次,反覆打幾次。
小竅門
適合8個月以上的寶寶。
一定要小火翻炒,變焦黃就要關火了,如果炒黑了會很苦,辛苦就白費了。
如果打粉打成泥狀了,説明翻炒的不夠幹,第一次打可以只放一點,看一下打出來的效果,不要一次性把所有都放進去。
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