多彩牡丹花燙麪蒸餃的做法,多彩牡丹花燙麪蒸餃怎麼做
“此款牡丹花蒸餃,依然用的多種蔬菜汁做的燙麪。經過造型之後,果真如一朵漂亮的花。至於像不像牡丹花不好妄下定論,反正是一把花。上面的黃色部分是用煮熟的雞蛋黃晾涼後碾碎做成的。此篇中重點介紹原色原葉燙麪的做法及牡丹花蒸餃的做法,其它燙麪請在我的菜譜列表中查看。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
多彩牡丹花燙麪蒸餃的做法步驟
1、麪粉入盆,加入剛剛煮開的清水,不要一次都加入,要逐漸加入,用筷子攪拌至無干粉狀態
2、將麪糰置於案上,手揉至光滑時,加入8克玉米油,繼續揉
3、揉成光滑滋潤的麪糰後,入碗中,蒙上保鮮膜,餳30分鐘再用
4、四種顏色的麪糰準備好
5、豬肉胡蘿蔔渣餡準備好,也可以換成其它的餡料
6、取適量麪糰,搓成圓柱狀,切成大小一致的劑子
7、擀成圓片
8、取其中一片,中間放上餡兒
9、按圖捏成五角星狀,注意:花瓣不要捍嚴,要空出來
10、將花瓣相鄰的兩邊捏緊,使中間呈現一個五星的花芯
11、再用剪刀將每個花瓣在頂部兩側分別前一刀,再用手整形,成一朵盛開的花朵狀
12、煮熟的蛋黃晾涼後,碾碎
13、在每個花瓣裏放入蛋黃碎,可用手指將花瓣扒大一點,這樣就可以多放些蛋黃碎了
14、再依次做出其它顏色的牡丹花
15、入蒸鍋中,水開後蒸15分鐘左右,關火後,燜一分鐘再出鍋
16、看着還真漂亮,滿心歡喜
小竅門
蒸餃餡依自己的口味隨意變化,調整。
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