木桶飯的做法,木桶飯怎麼做
“用木桶蒸出來的米飯鬆軟可口,帶有一股淡淡的木香味。雖然費時,但美味值得等待。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
木桶飯的做法步驟
1、大米提前浸泡2、3個小時。
2、大米淘洗乾淨,瀝乾水,倒入木桶中。
3、鍋中加水燒開後,放入木桶,先不要蓋蓋子,等木桶有蒸汽上來後再蓋,蒸10-15分鐘。
4、米飯蒸到這樣就可以了,稍微有點變色,用筷子插下去聽不到米粒的聲音就可以。
5、將木桶中的半熟米飯倒扣倒入盆中,在米飯上淋一圈事先燒好的開水(一定得是開水)。這個步驟決定米飯的軟硬程度,喜歡吃軟一點就多加點開水,與打散後的米飯持平。喜歡吃硬的就少加點開水,我這樣是偏硬,就底部一點水。後將米飯鋪平打散,使每粒米飯都能吸收水份,然後加蓋燜5-10分鐘,時間長短看加的水量,中途可以打開蓋子把米飯翻一翻。
6、泡了開水的米飯已經充分膨脹,捏一下米粒外層有點軟,米芯是硬的,這時候已經七八成熟了。
7、再將泡好的米飯重新倒入木桶中,用筷子攪鬆。可以扎幾個洞,使水蒸氣更容易向上排出。鍋中加水燒開後放入木桶蒸15-20分鐘即可,如果是大木桶或者煮的米飯比較多,可以蒸久一點,中途翻一翻,更容易熟。
8、這是蒸好的米飯,非常鬆軟,米飯都是一粒粒的,吃不完的剩飯用來炒飯也很好吃。
9、成品。
小竅門
1.蒸的過程中,開蓋要注意,水蒸氣温度比較高,小心燙手。
2.蒸木桶的水要沒過木桶底部,但是又不能超過裏面的木蒸格。
3.木桶飯的另外一種做法:鍋裏水燒開後泡好的大米倒入,煮至半熟,想吃軟一點的米飯就多煮一會兒,硬米飯就煮硬一點。把煮的半熟的米撈起來,瀝乾水分,然後倒到木桶裏,水開後放木桶蒸熟即可。這樣做可以喝到濃濃的米湯,非常營養。
-
咖喱雞肉飯的做法 豐富創原~咖喱雞肉飯 咖喱雞肉飯怎麼做
“咖喱飯是很簡便美味的食物,每次自由發揮的食材都略有不同,這次加了自己喜歡的料,看起來也更漂亮了呦!~”食材明細主料小雞胸(兩塊)土豆(兩個)輔料魚豆腐(適量)香菇(適量)煎蛋(一個)紅油金針菇(適量)黃瓜絲(適量)配料咖喱塊(一盒)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咖喱雞肉飯的做...
-
艾葉翡翠餃子的做法,艾葉翡翠餃子怎麼做
“這個時節和艾葉較上勁兒了,可着勁兒折騰,再折騰~~~~,所幸的是折騰的結果還是受歡迎滴~~~接着嫩艾葉頭炒豆腐乾話題繼續往下敍述,摘下的葉子就是準備試驗做回翡翠餃子,餃子是我們全家人的最愛,特別是子旗,手擀的皮兒是必需滴,以前做翡翠餃子,會用青菜或芹菜的汁,但今兒...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
中式香蕉派的做法,中式香蕉派怎麼做
“今天做的是“中式香蕉派”~好像是我自己研究出來的!呵呵~我做的是三人份的哦!超簡單、超有營養的説!”食材明細主料香蕉(2個)雞蛋(1個)普通麪粉(適量)輔料芝麻(適量)配料清水(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)中式香蕉派的做法步驟1、首先要準備好材料哦。2、開始做嘍...