泉州蘿蔔飯的做法 【泉州蘿蔔飯】---,美味的閩南地方主食 泉州蘿蔔飯怎麼做
“每個家庭都有一個屬於自己的生活模式,平日裏,我看電影、電視的時間不反倒是一些美食類節目,我會盡全力擠出那本不多的時間。每次我看這種節目的時候,孩子們都喜歡坐在我的身邊,然後和我邊看邊聊,問東問西,看到誘人的還時不時的給我下個“定單”,我非常喜歡、也享受這樣的時光。當看着舌尖美食裏的泉州蘿蔔飯時,我突然有種莫名的激動,希望這對我來説再熟悉不過的地方美味,能夠傳遞到更遠,分享給更多的人們。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泉州蘿蔔飯的做法步驟
1、先備料,準備好乾貝、幹香菇、花蛤幹、蝦米。
2、幹香菇、乾貝、花蝦乾提前洗去灰塵泡發好,泡發好的香菇剪成小塊。(先泡髮香菇,後泡發乾貝和花蝦乾)
3、半個白蘿蔔去皮切成約1釐米見方的小丁。
4、五花肉焯水後切成和白蘿蔔差不多大小的丁狀。
5、鍋中加入少許油、放入肉丁中小火翻炒至表皮金黃,調入薑汁。
6、下入切好的白蘿蔔丁翻炒均勻。
7、調入生抽和老抽翻炒上色。
8、下入剩餘的配料:香菇絲、乾貝、蝦米,翻炒均勻,最後調入鹽拌勻。
9、大米淘洗乾淨,加入沉澱後的泡髮香菇的水,水量以平時的白米飯為準。
10、加入所有炒好的配料,用筷子稍微攪拌均勻。
11、啟動精煮米飯功能即可。
12、出鍋前拌入少許紅葱油和香葱末,增香、增色。
小竅門
詩心片語:
1:配料也可根據個人喜好酌情更換。
2:水量以平時煮白米飯為準,先加水後加配料,否則較難掌握。
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