冬菇排骨芋頭燜飯的做法,冬菇排骨芋頭燜飯怎麼做
“昨晚因為在單位上吃不下那些菜,又沒有時間買材料,加上天氣開始涼了,一直惦記着以前讀書時媽媽親自做的糯米飯,現在出來工作了,好懷念以前的日子。我現在喜歡自己做早餐比在外面買的健康,有益多了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬菇排骨芋頭燜飯的做法步驟
1、準備好所有材料。
2、把冬菇泡發
3、排骨放入一匙花生油,一匙醬油,一匙生粉,半匙白砂糖,一匙蠔油
4、裹上保鮮膜放入冰箱,放置20分鐘左右,我這個醃製了一晚了
5、把芋頭削皮,切成正方型,我比較喜歡追求美感,大家可以隨意切的
6、把糯米清洗一下
7、準備煮糯米飯時加入一點點花生油,這可是個祕訣,這是我奶奶教我的方法。蒸出來的飯很鬆軟,很香的
8、把按鈕轉到煮飯鍵,這時候我們可以準備下一步的材料了
9、把冬菇也切成條
10、平底鍋放油,把排骨倒入煽炒幾下,因為之前放了調味料,所以不需要放其他
11、放入冬菇炒均勻,放入一點點蠔油調色
12、炒鍋倒入花生油
13、把煮好的芋頭飯倒進去
14、把剩下的材料也倒入
15、最後放入炸花生,翻炒幾下,放半匙鹽,我沒有買到葱花,所以沒有放。
16、裝盤,完成了。
小竅門
煮飯前加入一點點花生油,飯會變鬆軟,比較可口。冬菇最好選以外形來分辨冬菇的厚薄,可以從冬菇蒂着手。冬菇蒂等於香菇的頸,頸柄細短,菇身自然單薄;頸柄粗厚,身形自然壯實。因此,我們選購冬菇時,冬菇蒂細,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。炸花生最後放比較脆,吃起來比較香
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