涼麪的做法 給哥哥的菜——涼麪 涼麪怎麼做
“哥哥很愛吃涼麪,可是我家裏人都不愛吃涼麪,只有我哥一個人愛吃,所以就算是為他做的吧,本該有豆芽和芽菜才好的,或者萵筍絲什麼的,可是沒有豆芽了,所以沒辦法,還是將就了吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼麪的做法步驟
1、買來的涼麪用面,不過沒有晾涼麪的面了,就用了熱乾麪的面代替
2、木耳泡發洗淨切絲,幹豆皮泡發切絲
3、鍋中加水,燒開後加入一小勺鹽,放入涼麪煮至八成熟,撈出過涼水,過涼水後浸泡在涼開水中一小會,黑木耳和豆皮也綽水泡在涼開水中
4、浸泡後的兩面和木耳和豆皮撈出來攤開晾稍幹(麪條上要塗一些油防止麪條黏在一起)
5、調碗汁,在碗中加入一點甜麪醬,醬油,鹽,自制辣椒油兩大勺,白砂糖一點,雞精少許,十三香,白米醋一點,芝麻醬
6、把碗汁調開調勻,把過量浸泡後的麪條和木耳豆皮一起加入碗汁中,攪拌均勻
7、把大蒜去皮洗淨拍散,再切成碎末,鍋中入油,放入花椒和蒜末,炒出香味
8、把出香味的油和蒜末一起加入到拌好的麪條中,再加入適量的香油
小竅門
有豆芽和芽菜末的話會好很多。
-
台灣餛飩的做法,台灣餛飩怎麼做
食材明細主料豬肉餡(150克)小餛飩皮(150克)輔料香菜(1棵)配料葱油(1大匙)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)台灣餛飩的做法步驟1、豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)調勻成餡料。2、每張餛飩皮包入少許餡料,再對摺成抄手式小餛飩,放入開水中煮熟至浮起。3、湯碗內加入調味料(2)...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)葱末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
美味葱須餅的做法,美味葱須餅怎麼做
“時至小葱季節,多半人喜食。鮮嫩的葱須既是美味,又是強身健體的食補品。我將葱須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許葱葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...