電飯鍋土豆辣子煎餅的做法,電飯鍋土豆辣子煎餅怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
電飯鍋土豆辣子煎餅的做法步驟
- 1、準備麪粉,温開水泡開發酵粉,開水泡開糖水,開始和麪,把泡好的水均勻分幾次倒入麪粉中,加入鹼面子開始用筷子攪拌成絮狀,然後粘稠,就開始用手去揉麪,加入少量鹽,繼續揉,大約半個小時左右,用盆子蓋好面讓面自己醒發
2、土豆切絲,放入開水煮沸撈出濾幹水分,加入鹽,醋,醬油,雞精,花椒粉,大香粉,姜粉和辣椒麪均勻攪拌
3、然後把醒好的面切一塊出來,蓋上蓋子,防止面幹了,用擀麪杖擀成薄餅的形狀,用油淡淡抹一層,不喜歡的話可以不抹,我放了辣椒麪,也可以不放,然後把土豆絲均勻捲入
4、卷好擀成餅
5、鍋內均勻抹油,把餅放入,蓋上鍋蓋,用濕毛巾堵住氣孔,按下煮飯鍵,大約兩三分鐘左右它會跳到保温,這時候,揭開鍋蓋,用筷子反面剪煎另一面,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,兩分鐘後又會跳到保温,現在揭開鍋蓋,看到煎餅兩面發黃了就可以濾幹油出鍋咯
6、這是反面的樣子
小竅門
你可以煎各種各樣的形狀哦
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