羊肉手工燜面的做法,羊肉手工燜面怎麼做
“做燜面總喜歡用機制麪條,其實手擀麪做出來的燜面也是別有風味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羊肉手工燜面的做法步驟
1、將麪粉和成硬一點的麪糰,反覆醒揉,擀成薄片。
2、切成麪條。
3、切好的麪條待用。
4、炒鍋放油燒熱,放花椒炸出香味撈出,放入羊肉片煸幹水分,放葱薑蒜炒香,放老抽上色。
5、放入豆角,翻炒片刻。
6、放入西紅柿炒出湯汁,放鹽、味精調味。
7、加開水與菜持平,盛出小半碗湯汁。
8、將火關小,放入麪條。
9、將麪條攤平,加蓋燜蒸10分鐘左右。
10、淋上事先盛出來的湯汁。
11、用筷子將麪條抖散。
12、再加蓋燜至湯汁收盡。
13、翻拌均勻即可。
14、成品。
小竅門
1.面要和硬一點。
2.小火燜蒸片刻,淋上湯汁抖散,再燜至湯汁收盡。
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