鮮蝦厚底批薩的做法 做批薩是偷懶又解饞的好辦法---鮮蝦厚底批薩 鮮蝦厚底批薩怎麼做
“天熱或偷懶的時候我多數會想到批薩,方便簡單營養又美味,關鍵全家人還都喜歡。
上週在家裏看大片,不想在廚房裏蒸桑拿,徵求了大家意見後就以這個鮮蝦批薩當中餐了,美額外補充小小要求:柔軟的餅底加能拉出長絲的芝士。
150克麪粉做了9寸的批薩,麪餅厚厚的非常柔軟,有點象麪包的口感。只是量不太夠大家有點意猶未盡,下次要直接用烤盤烤一個才更過癮呀。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦厚底批薩的做法步驟
1、將麪粉與糖,鹽,酵母拌勻後,後油法揉麪一直揉至麪筋擴展階段收圓蓋保鮮膜放温暖處發酵。
2、當面團發至原體積的2倍大小時即發酵完成。
3、將馬蘇裏拉切成小丁狀。
4、準備好配菜:剝出的蝦仁去蝦腸後用料酒及少許鹽醃一下,青椒切片,玉米氽熟,香腸切小段。
5、發酵好的麪糰取出排氣,滾圓蓋保鮮膜醒發20分鐘。
6、將麪餅用手慢慢壓成圓形,比薩盤中刷一層橄欖油,將麪餅放在比薩盤裏慢慢壓至整齊貼合,邊緣稍厚些
7、在麪餅上用叉子叉一些小孔,再刷上一層橄欖油。
8、在麪餅上塗上自制批薩醬(做法見此處),撒一層馬蘇裏拉芝士,麪餅邊緣間隔着放香腸片
9、將醃好的蝦仁擺在馬蘇裏拉芝士上,鋪上玉米粒及青椒片,再撒一層芝士,再鋪上青椒及蝦仁,麪餅邊緣刷少許橄欖油後放入預熱好210度的烤箱中層,烤15分鐘取出撒一層芝士,再烤5分鐘左右出爐。
小竅門
1、批薩醬可以自制也可以買現成的,一般大型超市或是網店都能買到,如果自已做可以一次多做點,放在冰箱裏密封好可以保存3-5天,做意麪味道也很棒。
2、做批薩不是一定要有批薩盤,用烤盤鋪張錫紙就好,大小還可以隨意調整。
3、這個批薩是厚底的,所以麪糰需揉至麪筋擴展階段,這樣口感才會更好,如果是做薄底的批薩則揉至麪糰光滑就好了。
4、批薩的配料可以按自已的喜歡調整,冰箱裏有的都可以隨意發揮。
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