絲瓜蝦仁湯包的做法,絲瓜蝦仁湯包怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
絲瓜蝦仁湯包的做法步驟
1、豬肉餡裏放入鹽,加入水,進行肉餡打水;然後放入醬油,白胡椒粉,姜粉,攪拌均勻。
2、將蝦仁的腸泥去掉,洗淨後用廚房紙巾擦乾,再切成丁狀,放入調過味肉餡中。
3、絲瓜去皮,用刀橫切去除刮囊,然後切成丁狀,將1小匙的鹽倒入絲瓜內,攪拌均勻後,靜置10分鐘左右。
4、將適量的清水倒入絲瓜內,搓洗樹下後擠幹水分,放入調過味的肉餡中,攪拌均勻。
5、滾水倒入麪粉中,攪拌呈鬆散的小麪糰;接着倒入冷水,將材料混合均勻,搓揉成團後,放在室温下鬆弛約30分鐘即可;然後分割數份,擀皮,包餡兒。
6、包好的湯包,放在防粘蠟紙上,直接放入蒸籠內;蒸鍋內放入冷水,開鍋後放入蒸籠,大火蒸10分鐘即可。
小竅門
步驟1:放完一匙水後,順時針攪拌肉餡,知道水被吸收,再放下一匙。
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