麥仁芋泥包的做法,麥仁芋泥包怎麼做
“自從買過一次麥仁饅頭以後,就喜歡上了麥仁,因為太經常吃了,就琢磨着自己做較乾淨放心。剛好芋泥餡炒多了,突發奇想就試了下,沒想到挺好吃的,換下口味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麥仁芋泥包的做法步驟
1、紅糖泡開水裏融化,降温到不燙手,麥仁煮熟(忘了拍了)
2、酵母粉放入麪粉中拌勻,慢慢加入紅糖水拌片狀,和成麪糰
3、麪糰擀開,加入事先煮熟的麥仁,再和成團
4、和成光滑的麪糰,放入事先預熱的消毒櫃裏發麪二三十分鐘(消毒櫃預熱7分鐘後關掉才放麪糰,我這是要拍照才開的)扒開有很多蜂窩狀就可以了
5、發好麪糰,拿出揉搓長條排下空氣,分等份劑子,用雙手張開劑子,包入事先炒好的芋泥餡,搓圓
6、蒸鍋抹油,放入麥仁包,用剪刀在上面剪個十字口
7、放入蒸鍋發5分鐘,開始蒸,蒸十分鐘,關火5分鐘後再打開(剪刀剪十字口時要注意,別剪太深,不然芋泥餡會漏出來,我就是剪深了)
小竅門
糖份看各人喜歡添加,我較喜不甜的,芋泥餡裏有加糖了,所以黑糖我只加了一塊
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