茄香鹹食的做法,茄香鹹食怎麼做
“小時候媽媽經常給我做小西葫攤鹹食,可以説是從小吃到大的,現在自己有寶寶了也喜歡做給他吃。傳統做法就是用小西葫麪粉雞蛋。我又加了些黑芝麻提香,番茄沙司和櫻桃番茄都是我家寶寶愛吃的,混搭在一起果然很受他歡迎,一盤子都吃光了,還喝光了一大杯綠豆湯。我認為寶寶多吃些不同種類的食物營養會更均衡,也更健康。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
茄香鹹食的做法步驟
1、原材料就這些,因為只給寶寶做,小西葫我用了半個,如果全家一起吃還是買個大些的吧。
2、櫻桃番茄三顆,挑選大小差不多的,稍微硬一些的比較容易切片。
3、櫻桃番茄切片
4、小西葫用軟毛刷刷乾淨,帶皮擦成絲,用少許鹽拌勻醃幾分鐘。
5、等小西葫出水了,用手攥幹水分。(不用特別幹,擠掉多餘的水就行)
6、加麪粉拌勻
7、拌成這樣就可以了,每根西葫絲都沾上面粉,不要有疙瘩。
8、加雞蛋、香葱末。
9、再加少許鹽(第一次加的鹽隨着擠出去的水分流失了一部分,現在加鹽是為了調味,不要太鹹了。)
10、拌勻後加黑芝麻再拌勻。
11、不粘鍋倒兩勺油燒七成熱,把西葫雞蛋糊倒進去用鏟子抹開成餅狀,小火慢慢煎,要經常轉動鍋,讓每處餅都均勻受熱,一面煎至金黃色再翻面,等兩面都煎好就可以出鍋了。
12、擺上切好的西紅柿片。
13、四周擠上一些番茄沙司吃時蘸着。
小竅門
太簡單了,基本上沒什麼特別的技巧。
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