參棗紅糖八寶飯的做法,參棗紅糖八寶飯怎麼做
“受某藥膳食譜的啟發,決定將之延伸開去,做成參棗紅糖八寶飯。雖言八寶,並沒有考究是否真是八種料。八,不過是個虛指,言其品類多而已。紅糖八寶飯最初來自對川式年菜甜燒白的改版--舍肉留飯。行銷了數個春節之後的今年,結合藥膳,將之演化為益氣補血之八寶飯。各數取10,當個十全大補丸。此飯健脾益氣,補血養胃。適用於體虛氣弱,乏力倦怠,心悸失眠,食慾不振等人羣”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
參棗紅糖八寶飯的做法步驟
1、主料
2、輔料
3、黨蔘紅棗洗淨,用適量清水泡發
4、連浸泡的水一起煎煮半小時
5、瀝出湯水
6、糯米洗淨瀝乾
7、用煮黨蔘紅棗的水浸泡12小時
8、蓮子花生洗淨,用清水泡發
9、糯米泡好後,將煮過的黨蔘,泡發的蓮子花生放在表面,添加少量水略略沒過糯米表面
10、用電燉鍋蒸熟
11、揀去黨蔘,蓮子,花生
12、加入紅糖末拌勻
13、加入切成豆丁的冬瓜條,
14、拌勻,備用
15、將蓮子花生和葡萄乾在碗底擺出花型
16、放少量拌好的糯米飯蓋底
17、將煮過的紅棗均勻擺放在周圍
18、鋪上一半糯米飯,抹平表面
19、鋪上棗泥豆沙餡,抹平,將剩下的蓮子和花生在周圍擺一圈
20、最後鋪上剩下的糯米飯,抹平
21、再次上鍋蒸透
22、扣出,即可
小竅門
紅糖用量可以根據自己喜歡的甜度適當調整。
各種果料可以隨自己喜好增減。
蒸糯米飯水不宜多,否則米粒太過軟爛不易成型
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