韭菜龍利魚餅的做法,韭菜龍利魚餅怎麼做
“之前有過韭菜餅,需要和麪,需要拌餡,有媽媽覺得早上時間不夠,就有了今天的韭菜魚肉餅,從切菜到烙餅到進嘴,全程10分鐘,香氣與鮮味並存。適合任意時刻食用。
餅皮用麪粉活成的,如果你喜歡發酵的餅皮,前一晚將麪糊活好,加1克酵母攪勻,冰箱冷藏發酵1夜,第二天早上直接烙餅,餅皮會更加鬆軟。
麪餅皮可以換成蛋餅皮,這取決於你其他的早餐是什麼了。如果已經有碳水化合物類主食,比如粥、炒飯、米糊、紅薯芋頭,就用蛋餅。如果還沒有主食,只有豆漿、蔬菜、水果、堅果,那麼就用麪餅皮。
參考月齡:10M+”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜龍利魚餅的做法步驟
1、食材:韭菜30克,龍利魚55克,普通麪粉70克,牛奶70克,蛋黃2個(雞蛋1個)
2、70克牛奶都加入70克麪粉中攪勻,2個蛋黃也加入攪勻(1歲以上可加1克鹽)。>>牛奶和雞蛋的量不是必須這樣,可以自己調節,比如全部用蛋液,全部用牛奶、椰奶,或者希望奶味重些、家裏剛好有淡奶油也可加點。
3、只要最後面糊成可流淌。
4、龍利魚切丁,加幾滴料酒去腥。>>如果有檸檬就用檸檬汁。
5、韭菜切碎。
6、平底不粘鍋小火加熱,不倒油,麪糊倒入,迅速晃勻。>>不粘鍋效果好的完全不需要油,如果不粘效果不怎麼好了,要少刷油。
7、迅速加入龍利魚,再撒上韭菜。放晚了,面凝固了,魚和韭菜就不能“鑲嵌”在面上,不能鑲嵌孩子拿着菜容易掉落。>>無小刺的銀鱈魚、三文魚都可以,蝦也可替換魚。不喜歡韭菜味換成任意綠葉菜,不過韭菜餅真的很香。
8、蓋上蓋小火燜4-5分鐘。這個餅全程都是小火。
9、晃晃鍋子,餅能移動,直接出鍋吧。
10、香氣十足,小柚子喜歡把魚肉先一個個捻吃掉,再吃餅。
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