什錦鮮蝦塔吉鍋飯的做法 【什錦鮮蝦塔吉鍋飯】簡單營養的一鍋出 什錦鮮蝦塔吉鍋飯怎麼做
“塔吉鍋最早起源於北非摩洛哥。它的特別之處在於,使用尖帽型的蓋子,不用水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。經過改良後的塔吉鍋卻可以直接烘烤。而且食材不只限於摩洛哥料理,中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳餚!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦鮮蝦塔吉鍋飯的做法步驟
1、什錦鮮蝦塔吉鍋飯食材。
2、胡蘿蔔切成花型片、蘑菇出去根切成片、西蘭花切成小朵清洗乾淨。
3、把切花剩下的胡蘿蔔切成胡蘿蔔小丁、葱頭也切成和胡蘿蔔大小的小丁、把剩下的蘑菇根切成小丁,還有西蘭花梗去皮切成小丁。
4、蝦用牙籤在蝦背部挑去蝦腺、蝦腸和頭部的蝦囊,清洗乾淨。
5、塔吉鍋清洗乾淨後擦乾,小火放在火上,鍋熱了放入橄欖油少許,先下入胡蘿蔔花翻炒。
6、胡蘿蔔煸炒好出鍋備用後,放入蘑菇片煸炒。
7、蘑菇片煸炒好出鍋備用,鍋在稍微放少許油,油熱放入洋葱煸炒。
8、炒出香味後放入胡蘿蔔丁煸炒。
9、然後放入鹽和洗好的米翻炒。
10、米炒至外皮有些變成透明色,然後把米刮平。
11、放入開水。
12、然後依次把胡蘿蔔花片、蘑菇片和蝦擺放在上面。蓋好蓋子小火燜5分鐘後停火,在燜5分鐘。
13、在等待的時候把西蘭花焯水後過涼水後撈出控幹。
14、然後用小碗把料對好。
15、塔吉鍋飯好了,拿掉蓋子擺上西蘭花(不喜歡涼的可以再蓋上蓋子一分鐘左右西蘭花就熱了。
16、炒鍋放入小碗的料汁,燒至起泡停火,淋在上面的菜上即可。
小竅門
怡汝知心話:
1、蠔油的裏面有芡粉,稀稠正好不用勾芡。
2、料汁按照自己喜歡的調整,正好給上面的蔬菜淋上很好吃。
3、塔吉鍋第一次用一定先用淘米水小火煮一下進行保養一下。
4、塔吉鍋和砂鍋保養一樣,不要把熱的鍋放在涼的大理石上容易損壞。
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