紫薯玫瑰開花饅頭的做法,紫薯玫瑰開花饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯玫瑰開花饅頭的做法步驟
1、紫薯切片,大火蒸熟後用勺子碾壓成泥。
2、用温水調和酵母,倒入麪粉,然後摻入冷卻的紫薯泥,和勻。
3、揉成光滑麪糰後放温暖處餳發。
4、白麪粉加適量的酵母,也揉成光滑麪糰。
5、餳發到壓下孔後不回縮。
6、餳發完畢的紫薯麪糰繼續揉十幾分鍾,然後搓成條。
7、切出大小合適的劑子。
8、餳發完畢的白色麪糰繼續揉十幾分鍾,然後搓成條。
9、也切出大小合適的劑子。
10、擀成麪皮,將紫薯麪糰放入麪皮中。
11、包起來後翻轉整成圓形。
12、用刀在麪皮上切十字劃開。
13、紫薯麪糰其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。將其它5片面皮疊加,用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
14、然後將橄欖狀麪糰放在最底下的面片上,開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷,一直捲到頭,然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷。
15、收口朝下放即可。
16、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在放好濕布的蒸籠裏,保持一定的間距。大火上汽後蒸10分鐘,關火後再虛蒸三四分鐘後揭蓋。
17、蒸熟的饅頭就像是春天開了的花兒。
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