餡餅的做法 家常餡餅 餡餅怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
餡餅的做法步驟
1、牛肉餡里加入大葱末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉,沿着同一個方向攪打肉餡,直到牛肉開始上勁,變得粘稠即可。
2、麪糰用發麪法,這樣麪糰比較柔軟,麪粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麪糰,用保鮮膜蓋上,餳發兩倍大。
3、將發好的麪糰用力搓揉幾分鐘,分成大約核桃大小的劑子。
4、用擀麪杖擀成皮。
5、包入餡料,捏緊。
6、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。
7、至兩面金黃起酥即可。
8、盛盤。
小竅門
避免火力太大否則會將牛肉餅烤得乾硬,烘烤過程中,可以根據自家火力。
情況撒上適量的清水,這樣牛肉餅會比較柔軟一些。
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