豆沙燙麪餡餅的做法,豆沙燙麪餡餅怎麼做
“前幾天收拾冰箱,看到還有一袋冷凍的自制豆沙餡,也是有一陣子沒做豆沙餡的麪食了,於是拿出來室温解凍,做了一款我比較喜歡的燙麪豆沙餡餅。
這燙麪的餡餅雖然沒有發麪餡餅那麼喧軟,但是軟糯中帶有嚼勁,個人覺得更好吃一些。另外燙麪節省時間,發麪餡餅需要一發二發,做一次餡餅光等發麪的時間就要一兩個小時,而燙麪則不用,直接燒開水,澆在麪粉上,很快就可以揉成麪糰開始包餡了,而且燙麪的餡餅最後放進電餅鐺烙熟的時間也可以縮短,因為麪粉已經被開水燙至半熟甚至八分熟了,很適合平時時間緊張又想吃餡餅的人。最快的時候,從開始燒水燙麪到餡餅吃到嘴裏,也就半個小時!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙燙麪餡餅的做法步驟
1、麪粉倒入小盆裏;
2、將開水倒進麪粉中,邊倒邊攪拌;
3、用筷子攪拌成團。
4、揉成一個光滑的麪糰,靜置10分鐘左右;
5、靜置麪糰的時候,可以將豆沙餡做成小球備用。我這個每個約35g;
6、靜置好的麪糰搓成長條,揪成小面劑子,每個約50g;
7、將面劑子搓圓,擀成麪皮;
8、放上一個豆沙球;
9、包起豆沙球,收口;
10、收口朝下,用手心輕輕按壓成圓餅;
11、依次做好所有的餅胚;
12、電餅鐺預熱好後,把餅胚擺進電餅鐺。
13、上下加熱,約6分鐘左右;
14、中間我打開看了一下,這是三分鐘左右的樣子;
15、到了6分鐘的時候,打開蓋,這時候已經熟了,翻面看了一下,上色都不錯,就可以取出來了;
16、這個燙麪餡餅就做好了,總共用時也不長,從燒開水燙麪到最後豆沙餅做好,也就不到30分鐘的時間,用平底鍋也可以做,不過需要注意一下火候大小,中間需要翻面,將兩面都烙熟才行。平底鍋的話一次也就能做四個左右。
17、自己做的豆沙餡餅,料絕對是足足的,裏面的豆沙餡是我自己做的,低糖無油,味道很不錯,家裏人都愛吃。
小竅門
我這個水量有點多,雖然可以成團,但稍微有點粘,可以適當減10-20g的開水量,不過不減也無防,揉麪的時候如果粘手可以適當放點乾粉;
豆沙餡可以一次多做點,炒好的餡放涼後裝保鮮袋裏鋪平,冰箱裏冷凍,想吃的時候取出來室温解凍就可以了。
-
滷麪的做法 學做滷麪 滷麪怎麼做
“在網上看到過幾篇做滷麪的文章.於是乎學着胡弄一番.也不知道自己做出的這碗麪是不是就是滷麪.反正好吃就行,叫法還是次要的.正不正宗也無所謂了。”食材明細主料麪粉(兩碗)水(大半碗)輔料豬肉(150克)雞蛋(一個)嫩白菜(6片)冬菇(適量)幹木耳(適量)紅蘿蔔(一小截)葱(適量)香菜(適...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麪粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麪粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麪糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...