胡蘿蔔羊肉水餃的做法,胡蘿蔔羊肉水餃怎麼做
“胡蘿蔔羊肉水餃的主要營養價值是羊肉和胡蘿蔔的營養互補。羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。羊肉肉質細嫩,易消化,同時羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。胡蘿富含維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔羊肉水餃的做法步驟
1、羊肉剁細,加醬油、料酒、食鹽、熟花生油,醃製備用。
2、花椒焙香,研成細末。
3、胡蘿蔔切細絲,改切末,放入油鍋內稍微過油炒制。
4、黑木耳切末。
5、姜切末。
6、將羊肉、木耳、花椒麪加入胡蘿蔔中,拌勻。
7、加入葱末。
8、加入香菜末。
9、加入香油,拌勻。
10、麪粉和水按2:1的比例和麪,做成餃子劑兒。
11、擀成餃子皮兒。
12、包成元寶餃子。
13、下入煮鍋,開鍋後打涼水,連續三次,然後開鍋蓋煮五分鐘。
14、出鍋裝盤。
小竅門
胡蘿蔔末要過油,才最有營養。拌陷兒時加入香菜末和香油,除羶。連續開鍋打涼水,熟皮兒,然後開鍋煮五分鐘,餃子鼓起來,熟餡兒。
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