清爽鍋貼的做法,清爽鍋貼怎麼做
“北方美食--鍋貼。既美味又快捷的佳餚。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清爽鍋貼的做法步驟
1、首先泡好蝦皮,然後準備黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
2、將洗淨、泡好的蝦皮與雙絲混合,加入少許鹽。
3、混合攪拌,醃漬20分鐘,將菜裏的水醃出,然後擰乾(不用太乾)。
4、在醃漬的同時準備和麪,無需發麪。
5、面和好了,就可以拌餡了。加入雞精、鹽和少許油。
6、面擀成餃子皮大小,將菜放在餃子皮的中間,成豎長狀
7、對摺,包好。
8、鍋中熱油,油稍微多些,等油5分熱時放入鍋貼。蓋蓋調小火,準備澱粉水。
9、鍋貼底部微黃就可以加入調製的澱粉水了。
10、成品!底部微黃,澱粉糊成黃色冰花狀。
小竅門
1、餡料不可過濕。
2、小火煎。
3、澱粉糊要稀。
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