酸甜果仁包的做法,酸甜果仁包怎麼做
“上次回家從家裏帶來了媽媽自己做的幹酵頭,前天發的面準備蒸饅頭呢,可是面沒有發起來,就攢到了昨天。饅頭加包子,一口氣蒸了三鍋。
我發現自從小傢伙能明確地表達個人喜好之後,我家的甜味包子幾乎是斷不了的。要麼是豆沙餡的,要麼是水果餡的,要麼就是各種果仁餡的。自己蒸的真材實料不説,給她吃起來我們也放心啊!
今天這款包子外形看起來像饅頭,掰開一看,原來裏面暗藏玄機呢!因為糖的用量控制得剛剛好,吃起來有甜味但又不會特別地甜,再加上葡萄乾和QQ糖酸酸甜甜好嚼頭,受到了不喜甜食的老公的特別稱讚呢!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜果仁包的做法步驟
1、乾酵母或乾酵母粉用温水泡軟,加麪粉揉成光滑的麪糰。
2、置於温暖處發酵至體積增大,內部呈蜂窩狀。
3、包子餡所用原料,忘記拍橙味QQ糖了……
4、巴旦木和核桃剝仁去皮。
5、除芝麻之外的果仁切碎,不用切太小,這樣咬起來更有感覺!
6、葡萄乾大概切一下,一分為二即可。
7、加入兩勺白糖和兩勺紅糖。
8、橙味QQ糖切小,加入果仁碎中,攪拌均勻。
9、發酵好的麪糰徹底揉光滑後分成小劑子。
10、劑子揉搓光滑後,壓扁擀成面片。
11、放入適量果仁碎。
12、包製成型,收口,並使收口儘量平整。
13、收口朝下,整形。
14、如此包好所有的包子,進行二次發酵。
15、待包子發酵渾圓之後開水上鍋,大火蒸二十分鐘,關火,等三到五分鐘即可出鍋了。
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