麻辣魚怎麼煮
很多小夥伴喜歡吃魚,其中又以麻辣魚最受歡迎。説起麻辣魚呢在各地有不同的吃法,就説小編這裏吧,會在麻辣魚中加入不同的食材諸如藕片、豆腐、豆芽等來一個大雜燴,而有的地方就是單純的只有魚。在這呢,我就來給大家介紹一下麻辣魚怎麼煮,有興趣的小夥伴可以自己在家試試。
麻辣魚怎麼煮
1.麻辣草魚的煮法
用料:草魚1條,幹辣椒8個,蒜適量,老抽適量,姜適量,花椒適量,白糖適量,大葱適量。(不喜歡葱花的人可以不放葱,這個按自己喜好來就好啦)。
做法:
(1)將草魚洗好切成塊備用。
(2)鍋中放油燒熱,下魚塊煎至兩面金黃。
(3)準備姜,蒜,大葱,花椒,幹辣椒。
(4)把準備好的材料(姜,蒜,幹辣椒,花椒)下熱油鍋爆香。
(5)加入適量的水,然後放老抽,煮5分鐘。
(6)然後加入魚塊,蓋上鍋蓋,煮15分鐘。
(7)等湯汁快乾的時候加入大葱,放鹽,攪拌均勻就可以出鍋了。
2.四川水煮麻辣魚的做法
食材:龍利魚兩條、小油菜三把、生菜一棵、香菜兩根
配料:花椒1把、幹辣椒1把、燈籠椒三五個、郫縣豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、白胡椒粉1勺、澱粉1勺、葱段、薑片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺 、雞蛋清1個、清水兩碗
做法:
(1)龍利魚兩條,洗淨切薄片.
(2)將魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、薑片和一小勺鹽醃製20分鐘左右。
(3)生菜洗淨,小油菜洗淨焯水,放入盆中備用。
(4)炒鍋內倒入適量油燒熱,放入適量花椒和幹辣椒段爆香,再放入剩下的薑片、蒜瓣炒香。
(5)然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
(6)鍋中倒入2碗水,大火燒開。
3.家常麻辣鮎魚的做法
食材:鮎魚750克,油適量,鹽適量,豆腐適量,葱適量,青花椒魚調料適量,蒜苗適量,芹菜適量,
魚香菜適量。
做法:
魚處理好。
準備配料。
(1)鬍子魚(鮎魚)切段,放醃魚配料,適量料酒醃製。
(2)豆腐切塊,配料切段。
(3)然後現在放適量油,放調料包配料。
(4)當炒出香味後就要加適量水。
(5)鍋開後熬煮一會兒放醃好的魚。
(6)快熟時放豆腐下去。
(7)熟時放葱以外的配料。
(8)翻勻裝碗,把乾料包中的青花椒和辣椒灑全部都在上面。
(9)另起鍋倒適量油,將燒至八成熱的油淋在乾料上,並均勻地灑上一些葱花什麼的。
(10)現在你就可以撈起來吃了。嗯,濃濃的香味,是不是流口水了。哈哈哈哈,非常的好,對吧。
以上就是我對於麻辣魚怎麼煮的一些推薦了,為了能滿足大家的口味還收集了三種麻辣魚的做法,相信總有一款能滿足你們。不過還是要給你們推薦一下小編所在地的“雜燴麻辣魚”,人多的時候做這個相當於吃個小火鍋了,大家可以去試試。
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