南方的甜食都有哪些呢,來説一説蘇式糕點、川味甜食、港味甜品
關於味道,一直以為有種説法—南甜北鹹。原因有很多,其中較有説服力的是:古代糖屬於奢侈品,隨着經濟政治中心的南移,製糖業逐漸的發展,就形成了南方人嗜糖的飲食習慣。南方人普遍愛吃甜食,甜食的種類繁多,今天這篇文章就向大家簡單的介紹一下南方的甜食。
南方的甜食都有哪些呢
一、南方甜食——蘇式糕點
正所謂“煙花三月下揚州”,揚州不但景美、人美,連美食也是數不勝數的。接下來就跟大家分享幾種帶有揚州風味甜食。
1.千層油糕:揚州著名小吃,其味道綿軟甜嫩、層次分明。呈菱形,半透明狀,分為64層,取千層之意。觀之賞心悦目,食之存齒留香。
2.如意酥:典型的蘇式糕點,其包含了甜、香、脆,酥,等特點,又因其“如意”二字,是中秋佳節等傳統節日的必備糕點。
二、南方甜食——川味甜食
説起四川,提到川菜,大家的第一映像肯定是“麻辣”,但其實在川菜、川味中也隱藏着甜的身影。
1.三大炮:主要由糯米制成,在拋糯米糰子時,撞擊發出的三聲響,故名為“三大炮”。隨後裹上黃豆粉,淋上濃稠的紅糖,撒上芝麻,一口下去軟糯粘牙,脣齒溢香。並且它以好玩有趣的製作形式迅速風靡大街小巷。
2.魚香茄子:一道其實並沒有真正的魚,但卻能在廚師的調味下賦予魚的鮮美滋味的一道菜。主要食材有:茄子、生粉、豆瓣醬、鹽、味精、醬油,不見糖,但食之卻是香甜無比,妙哉妙哉。
三、南方甜食——港味甜品
提到甜食、甜品,那萬萬不能把香港忘記了,香港的甜品許多已經與現代文化交融,出現在了現代社會。
1.港式珍珠奶茶:奶茶,可謂是當今社會的新寵兒,大街小巷的奶茶店中一定會有“港式奶茶”的身影,作為一款傳統的奶茶,它的甜味其實會淡一些,茶味會較濃郁,所以不會覺得膩口,因此收穫了一大波粉絲。
2.蛋撻:其實分為兩種,一種是“牛油蛋撻”、一種是“酥皮蛋撻”,現今社會我們大多食用的是酥皮蛋撻。酥脆的外殼裏包裹的是嫩嫩的蛋撻,一口酥脆、一口嫩滑,相信這也是深受大家喜愛的一種食物。
上述列舉的南方甜品其實只是冰山一角,隨着經濟社會的發展,飲食習慣的 地域化區別愈發淡化,以及經濟全球化進口的食材日趨增多。南方的甜食越來越受到更多人的喜愛,而其本身也在不斷地 發展變化。還有許多許多美味的南方的甜食等着大家去發現,世界那麼大,總有一款南方的甜食適合你。
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