北京過年吃什麼？

喜慶的春節已經過去有半年了，換句話説，距離下一年的春節還有半年。那麼很多人會問，這麼喜慶的節日裏，作為我們國家的首都，北京過年吃什麼呢?南方的朋友們對這個問題尤好奇。那麼今天我就來給大家説説北京過年吃什麼。

北京過年吃什麼

一、糖瓜

北京有一句民謠：“糖瓜祭灶，新年來到”，一到春節我們首先看到的食品是“祭灶”用的糖瓜，是由膠狀的麥芽糖制的，甜中帶有一點酸味。在生活不太富裕的那個年代，這屬於是極好的美食了。因為北京冬天天氣寒冷，糖瓜就凝固得堅實而在裏邊又帶有些微小的氣泡，吃起來就感覺脆甜香酥，別有風味。

二、炸丸子

吃年夜飯時候，餐桌上是必有丸子的，因為丸子圓圓的外形象徵了闔家團圓。以前春節期間，各家要去拜年或者接待拜年的人，吃飯時間都是不固定的，也沒有很多時間去炒菜。然後他們就會事先準備好丸子，一端上來就能吃了。

三、滷炸豆腐

滷炸豆腐是老北京裏有名的清真小吃。豆腐十分嫩滑，湯汁鮮美愛深受百姓喜歡。自“豆腐”傳到北京，吃法就越來越多了，而且結合了南北方的口味，經過數百年的演變，形成了北京自己的特色豆腐。

四、餃子

老北京的滿族人和蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”，無論是富人家還是窮苦人家餃子是一定要有的。按傳統老北京的習俗，不是在大年三十這天吃餃子的，老北京人講究吃的是“五更餃子”，也就是初一早上吃的。大年三十吃過大魚大肉，年夜飯吃完就開始剁餡、包餃子，過了零點則不能再動刀了。過年包餃子是要全家人一起的，體現了一家人的團結和睦，齊心協力。餃子裏不光要有餡料，還會放一些洗淨的硬幣和紅棗，為圖個吉利。到了五更天，先上供素餡餃子。儀式過後，全家人到院子裏放鞭炮。回到屋裏，小孩子要給老人磕頭，老人要給小孩子壓歲錢。之後全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“煮餑餑”了。

其實過春節吃餃子的習俗，很多地方都有的，南北兩地很多的飲食習慣的確有差異，但是也萬變不離其宗。國人對過年吃的東西是很講究的，在什麼時候吃什麼，已經變成了國人生活的一種習慣，也是一種期待。