北京烤鴨是南京傳過去的嗎,北京烤鴨和普通烤鴨有什麼區別
説起烤鴨大家可能一下子就想到北京烤鴨,美味讓人流連忘返。那麼現在就有了疑問北京烤鴨是南京傳過去的嗎?北京烤鴨和普通烤鴨有什麼區別?想知道的,就一起來看看吧!
一、北京烤鴨是南京傳過去的嗎
北京烤鴨是南京傳過去的,它的發源地是南京,北京烤鴨,是馳名中外的美食,無論是中國人還是外國友人都會想吃一次正宗的北京烤鴨,但其實如果你對北京烤鴨稍微瞭解的話,就會知道其實北京烤鴨是從南京流傳過去的。
中國關於燒烤鴨子,最早是記錄在南北朝的《食珍錄》。在明太祖朱元璋以南京為都城時,廚師為了討朱元璋的歡心根據書中的記載研製出烤鴨來給朱元璋吃,如此深的朱元璋的歡心,而後明成祖朱棣把都城遷到了北京,就形成了北京烤鴨。
二、北京烤鴨和普通烤鴨有什麼區別
1.成本
北京烤鴨的成本要高,用的火鴨一隻差不多就要75元,而普通烤鴨大多用的冷凍的白條鴨整隻差不多隻要8元。至於其他的製作費用、店鋪租金、人工成本等都會要比普通烤鴨的成本高。
2.時間
製作北京烤鴨的時間要比普通烤鴨的時間長工序也要更復雜。北京烤鴨採用的是掛爐烤法,烤制的時間長,外焦裏嫩,有着一股清香。相比較而言普通的烤鴨的製作工序就要簡單的的多了,只需將鴨洗淨、醃製、烤制就好了。
3.品牌
北京烤鴨的名聲大,吃的是品牌,並且門店宣傳都是比較費錢的,成本也高,自然價格就會貴了。普通烤鴨就不會有這種品牌效應,它主要就是靠口碑,店門也不是很大,成本也不是很高。
看到這裏你們是不是已經知道北京烤鴨是不是南京傳過來的呢?是不是也瞭解到了北京烤鴨和普通烤鴨的區別呢,那麼你是不是現在已經口水橫流了,趕快叫上你的親朋好友去吃美味的北京烤鴨吧,你還可以把你學到的知識分享給他們,何樂而不為呢。
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