雖然苦但是卻有着藥用價值的野菜苦碟子

苦碟子是一種生長在荒野的野菜，它具有很好的清熱解毒的功效，有很多的朋友會特意去偏遠的地方專門採摘來吃，它的口感是有些微苦的，喜歡吃苦菜的朋友應該會很喜愛吃。下面我們來了解一下野菜苦碟子的吃法以及它的功效和作用吧。

一、野菜苦碟子的吃法

(一)苦菜蘸醬

原料：苦菜、麪醬

做法：

1、苦菜反覆沖洗乾淨，浸泡兩小時後以上，中間換水。(食用時取出瀝乾水分，直接蘸麪醬食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水)；

2、然後用蒜泥和喜歡的調味品涼拌，苦味會輕微些。

(二)苦菜雞蛋餅

原料：苦菜、雞蛋

做法：

1、苦菜摘洗乾淨，浸泡兩小時，中間換水兩次；

2、撈出瀝乾水分，連根切成細碎；

3、添加雞蛋和適量鹽，攪拌勻；

4、熱鍋冷油，油熱後，倒入雞蛋液；

5、反正面煎成黃色；

6、改刀裝盤。

二、苦碟子的功效

1、苦碟子為多年生草本，高可達1米許。根粗壯而垂直。莖直立。根生葉排成蓮座狀，含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。

2、還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

3、苦碟子嫩根及葉有清熱解毒、涼血消癰、利濕等功效，又可炒食，也可做湯。

三、還有哪些野菜能食用

1、紫蘇葉

紫蘇葉有一種很奇特的味道，一般人一味到味道就開始受不了 了，但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧着。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處，可以及時的止嘔吐等等，在中醫的處方里是比較常見的藥方。

2、蒲公英

蒲公英大多數人一提到就想到了它開花的狀態，它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能，剛長出來的嫩葉也是可以吃的，常見的就是清炒或者煎蛋，它的根還可以用來燉湯喝，總之蒲公英的用處還是很大的。

3、香椿

香椿又名春芽，開春時節最多，採摘的時間也非常有限，因為長老了之後就不能吃了，食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收，加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素，它們對維持人體正常代謝有很大的作用，使用之後還可以幫助我們改善食慾不振和消化不良。

4、薺菜

薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到，深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃，那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓，菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸，是合成抗癌藥物的成分，可以幫助我們抗癌，所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌症。

野菜苦碟子作為青菜還是不錯的，尤其是喜歡吃苦味的朋友們，那麼這苦碟子簡直就是為你們量身定做的，口味微苦的苦碟子蘸醬吃爽口清脆，非常美味。苦碟子的食療價值也非常的高，因此有咽喉腫痛困擾的朋友就可以試一下吃苦碟子，療效顯著哦。