通過紅酒掛杯來判斷紅酒品質是比較片面的,影響紅酒品質的因素其實很多
酒文化在我國的歷史是非常的悠久的,開始的時候我國人民是比較喜歡喝白酒的,當然也有人會喜歡喝啤酒或者黃酒,但是現在也有越來越多的人開始飲用一些紅酒,當然,紅酒有很多不同的品種,因此我們一定要學會判斷紅酒的好壞,這樣才可以購買到品質比較好的紅酒。紅酒掛杯是經常會聽到的一個詞彙,通過紅酒掛杯,其實是可以判斷紅酒的質量的。
一、紅酒掛杯
紅酒掛杯也被稱之為酒淚或者酒腿,這是一種非常形象的比喻,當我們把一瓶葡萄酒打開,並且將其中一部分的紅酒倒入到酒杯之後,進行輕輕的搖晃,酒液就很容易的會粘到紅酒杯當中,當我們停止搖晃的時候,酒液會形成一條液柱沿着紅酒杯的杯壁,緩緩地下流動,這個時候在紅酒杯上就會留下酒痕,因此,人們稱之為酒淚,在西方一些地區也將此現象稱之為酒腿,而在我國更習慣稱之為掛杯。
二、紅酒掛杯好不好
1.在大多數情況下,我們會通過掛杯來判斷紅酒的質量好壞,其實在大多數情況下,只要選擇的酒杯是比較合適的,那麼幾乎所有的紅酒都會出現掛杯的現象的,但是其中還是存在一定的差別的,就是有的紅酒迴流的速度相對來説會比較慢,而且液柱會比較粗,而有的紅酒迴流的速度相對會比較快,而且液柱比較細。
2.其實掛杯的長短,都是對紅酒的一種物理性的描述,有很多因素會影響到掛杯的長短,比如説紅酒當中的酒精含量,糖分含量,幹物質含量,甘油含量等,如果這些物質的含量相對比較高的話,那麼紅酒的酒液相對來説就會比較的濃郁,那麼掛杯的現象也就會更加的明顯,所以如果僅憑掛杯來判斷紅酒的品質是不夠全面的。
3.當我們在判斷紅酒的好壞的時候,需要通過紅酒的外觀,紅酒的顏色,香氣,風味等各個角度進行出發,一般來説,品質比較好的紅酒,它的香氣是非常純正,並且持久的,而且年份比較好的紅酒顏色是呈現出橙黃色的,如果年份已經很老了,但是顏色是紫紅色的,説明紅酒的品質不太好。
紅酒掛杯是不能夠直接説明紅酒的品質好壞的,只能説明紅酒當中的某些物質的含量相對來説會比較高,尤其是其中的糖分含量比較高,另外紅酒掛杯的程度是受到很多因素的影響的,當我們在判斷紅酒質量的時候,還是要從紅酒的香味顏色等一些其他方面着手的。
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