紅燒菜做法大推薦,每一個都美味又下飯
紅燒菜,可以説是每一個家庭裏招待客人的必備菜餚,它不僅賣相好,而且招待客人也是拿得出手的。除此之外,紅燒這一經典做法可是創造了很多經典菜餚呢,比如紅燒肉、紅燒雞塊、紅燒牛肉、紅燒土豆等等。接下來小編就給大家推薦三個紅燒界裏最常看見的三道菜。
紅燒菜做法大推薦,每一個都美味又下飯
一、第一道:紅燒排骨
紅燒排骨,一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛,色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
具體制作方法
準備食材
排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
1、焯水。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
3、煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
4、將排骨倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
5、加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉温火燉制一小時左右。收汁。裝盤上桌。
二、第二道:紅燒雞塊
這道紅燒雞塊,色澤紅亮,肉質鮮嫩,回味清香,是非常下飯的一道常見菜。
具體制作方法
準備食材
雞腿5只、葱1小塊、葱1段、冰糖15克。(可隨自己的喜好,選擇雞肉的其它部位)
1、將雞肉剁成塊、葱切段、薑切片備用。
2、往鍋中倒入適量的水,接着將雞肉放入鍋中,再倒入1勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,然後將雞肉撈出備用。
3、鍋中倒入適量的油,油熱後將薑片放入鍋中煸炒出香味。
4、將雞塊放入鍋中煸炒30秒左右。
5、將冰糖放入鍋中煸炒至全部融化,再放入1勺老抽煸炒至上色。
6、將葱段、2個八角、3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
7、往鍋中倒入適量的熱水,再放入2勺鹽調味。然後大火燒開後轉小火燉20分鐘(首先,水的量要沒過雞肉。其次,如果雞塊較大,要適當的延長燉煮的時間)
8、大火將鍋中多餘的湯汁收幹,即可上盛出上桌了。
三、第三道:紅燒肉
紅燒肉,色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化,是老少皆宜的一道美味家常菜。
具體制作方法
準備食材
五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
1、五花洗淨切塊(2釐米左右、方塊),薑切片。
2、焯水。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
3、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
4、煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
5、將五花肉倒入鍋內,轉中火。快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色。
紅燒菜的做法還有很多,每一道菜因原料的不同在做法方面都有一些細節需要注意,而這也是這道紅燒菜能否成功的關鍵。小夥伴們在做紅燒菜時一定要把握好糖的甜度,太少了不利於食物的上色,影響美觀,太多了又會影響口感,這很關鍵哦。
-
芒果怎麼弄才不髒雙手,快來學一學
又到啦吃芒果的季節啦,芒果,在很多人的眼裏,應該是最有魅力的熱帶水果,因為它的味道很獨特,口感軟軟的,聞起來香味清醇,吃起來呢,又像蜜一樣甜,芒果上市後家中多少會買一些。雖然芒果好吃,但它也是一個很麻煩的水果,因為一吃就把手弄得一塌糊塗,所以吃的時候芒果怎麼弄呢,才...
-
你知道蒲公英水的功效嗎,孕婦能喝蒲公英水嗎
大家都知道蒲公英是一種具有觀賞價值的植物,但是除了植物之外,蒲公英還有一個身份,那就是中醫藥材。蒲公英的花蕾、根、葉子都是可以食用的,也可入藥,具有清熱解毒、消腫散結的功效。一般人都可以飲用,但是孕婦能喝蒲公英水嗎?會不會有什麼不適呢?一、孕婦能喝蒲公英水...
-
小孩子長高需要吃什麼,這些營養價值高的食材就很不錯!
一個家庭,只要誕生了新的生命,很多時候,大家都是圍着孩子在轉,讓他可以感受到人世間的温暖。孩子的身體器官還未發育完全,所以大家在進行飲食搭配的時候,會格外的小心,因為大人所食用的一些食材,孩子的腸胃可能會不易消化。家長們,都想要自己的小孩長個兒,除了日常煅煉之...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想通過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補才有...