烤雞的醃製步驟和烤法
很多小夥伴平時在家都喜歡搗鼓一些美食,什麼烤魚啦,烤肉啦等等,那今天小編就來跟大家一起討論討論,在家怎麼做出好吃的烤雞來。平時吃烤雞都是在外面飯店吃,不僅貴而且會不放心衞生,那在家吃就不一樣了,花最少的錢吃到最美味的食物。現在就來學一學吧。
烤雞的醃製步驟和烤法
一、準備食材
材料:土雞一隻
配菜:土豆、洋葱、香菇
調味料:生抽、老抽、蠔油、胡椒麪、紅酒、葱薑蒜、鹽、味精、糖、蜂蜜
二.具體步驟
1.將雞去毛去內臟處理後清洗乾淨,一定要把血水洗淨。然後把雞頭和雞屁股去掉,放在一旁待用。
2.將葱薑蒜切成絲,裏面加入老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽,糖、味精然後攪拌均勻。
3.將攪拌後的調味汁均勻地塗抹在雞的身上,注意要塗抹均勻,不然醃製出來的味道會鹹淡不一。雞肚子裏也是要塗抹的,千萬不要忘記了。
4.將調味汁抹均勻後,把剩餘的湯汁和葱薑蒜一起淋在雞身上,然後找一個保鮮盒子,把整隻雞和湯汁一起倒入盒中,密封蓋起來,放入冰箱冷藏。中間要翻動一下,讓味道全部的滲入雞肉裏。
三、怎樣醃製
1.把洋葱、土豆、香菇洗乾淨後切成塊放一旁待用。
2.把醃製好的雞從冰箱裏取出。
3.將醃製雞的湯汁倒出來,把之前切成塊的蔬菜放在湯汁裏浸泡一下。
4.把醃製過的蔬菜塊塞入雞肚子裏,然後用牙籤把雞肚子封起來。
5.在雞身上抹一些蜂蜜,然後把雞放入烤盤,200度高火開始烤。中間要關掉,拿出來再次抹蜂蜜,反覆幾次,大約40分鐘左右就能烤好了。
小編介紹這些步驟都已經在流口水了,小夥伴聽了之後有沒有覺得很想吃呢?其實想把烤雞做好,醃製的步驟是最關鍵的,如果醃製的味道不好,那麼就會影響整隻烤雞的口味了,所以小夥伴一定要在醃製的時候下功夫,要鹹淡均勻,後期加蜂蜜烤,才能色香味俱全。
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