鯽魚有什麼功效,祛濕鯽魚湯怎麼做
在這個炎炎夏天,天氣悶熱又濕氣重,身體難免會有濕熱的症狀。身體有濕氣會導致頭痛,身體乏力睏倦,嚴重的話有濕疹等皮膚病、風濕骨痛等病症出現。要想身體好,必須時常注意祛濕排毒。今天教大家做一個美味的祛濕鯽魚湯,給大家去去身體的濕氣。
一、鯽魚的功效與作用
每100克鯽魚食部約含蛋白質17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、鈣79毫克、鐵1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.09毫克。鯽魚的營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。
中醫認為,鯽魚味甘性平,有健脾利濕的作用,對治療脾胃虛弱、食少、乏力、水腫、痢疾等病症有療效。適宜慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫、孕婦產後乳汁缺少、脾胃虛弱、飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期或麻疹透發不快者和痔瘡出血、慢性久痢者食用。
1、美顏護膚
鯽魚含有豐富的蛋白質,對我們的皮膚有着不錯的滋補作用,尤其是對我們臉上因壓力而產生的皺紋更加有效。
2、降低膽固醇
鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人羣吃它也特別適宜。
3、增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
4、健脾利濕
鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
二、學做3款鯽魚湯
既然鯽魚可以健脾利濕,那麼鯽魚應該怎麼吃才好?通常鯽魚都是用來做湯,吃肉喝湯,不僅味道鮮美而且祛濕效果更加。
白鯽魚湯
原料:鯽魚、砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生薑10克。
做法:
1、用油將魚兩面煎黃。
2、用開水猛火煲湯,煮成白色乳狀。
3、然後加砂仁、陳皮、香菜、生薑稍滾三分鐘。
功效:鯽魚性甘平,補而不燥,健脾去濕,而且還含有豐富的營養。中醫認為此方補脾胃甚好。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚一條、豆腐一塊、鹽料酒、清水。
做法:
1、鯽魚去內臟,去鱗去鰓,完全弄掉腔內的黑色的膜,洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒醃一會備用,豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中,水開後轉小火再煮六分鐘左右,最後加入一小勺鹽出鍋即可。
祛濕鯽魚湯
原料:祛濕豆60克(乾貨店有售)、花生30克、陳皮1/6個、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:
1、祛濕豆、花生、陳皮洗淨,浸泡。
2、鯽魚洗淨,宰淨去鱗、腸雜、腮,置油鑊慢火煎至兩邊微黃。
3、豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。
4、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2個小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用。
以上介紹給大家的祛濕鯽魚湯都學會了嗎?學會了要按照步驟自己在家做起來哦,為了身體健康,咱們不能懶惰。堅持多喝祛濕湯水,多吃祛濕食物,定期給身體祛濕排毒。這款祛濕鯽魚湯身體濕氣重的人不妨多喝,但是也要注意在感冒發熱期間不宜多喝哦~
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