烏雞紅棗山藥湯怎麼燉
烏雞是滋補佳品。很多家庭都會吃烏雞來養生。相比普通的雞,烏雞的營養價值更高一些。我們平時在家裏燉烏雞湯的時候,也會放一些其他的食材進去,這樣湯喝起來更急美味。小編在燉烏雞湯的時候就喜歡加山藥和紅棗一起燉。今天就教大家學做這道湯吧。
烏雞紅棗山藥湯怎麼燉
食材準備:烏雞一隻、鐵桿山藥、新疆大紅棗
配料:葱薑蒜、鹽、味精、糖
製作過程:
1.選一隻新鮮的烏雞,去毛去除內臟後洗乾淨。雞腸、雞心和雞肝都是可以吃的,後期在燉湯的時候可以一起放進去。
2.將洗乾淨的烏雞剁成塊。然後在鍋中放入適量的水,將烏雞塊倒入水中,然後開大火煮,進行焯水。焯水後將雞塊撈出放一旁待用。
3.炒鍋加熱,將之前雞身上的雞油放在鍋中煸炒出油,然後加清水,加焯過水的雞塊,開大火燉。同時放入葱薑蒜。
4.燉雞的同時,將山藥洗乾淨去皮,切成塊或者片放在一旁待用。
5.水煮開後,加鹽、加料酒,然後繼續開小火燉。
6.大約四十分鐘左右,雞開始慢慢燉爛,這時放入之前切好的山藥片和紅棗,開始一起燉,同時再次加鹽和糖調味。
7.在燉的時候要經常關火燜一下再燉,反覆的燜燉,雞肉的肉質會更加爛,湯也更加好喝。
8.當雞肉完全燉爛,山藥也燉爛的時候,就可以加入少許味精出鍋了。
一道好喝的烏雞山藥紅棗湯就做好了。
小貼士:
1.山藥容易過敏,在去皮的時候儘量戴好手套。
2.在處理烏雞的時候,要把雞油留下來,這樣燉出來的湯才會有油油的感覺。
以上就是如何做好一道味道鮮美,色香味俱全,同時又非常有營養的烏雞湯的製作方法,小夥伴們都學會了嗎?山藥含有豐富的維生素,紅棗可以補氣補血,加上烏雞所含的營養,這幾種加一起熬出來的湯特別滋補,有興趣的小夥伴可以試着燉給家人喝。
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