網傳帶尖西紅柿致癌,闢謠,別再被坑了
夏天一到,有多少人跟小編一樣,食慾驟然下降,幹什麼都提不起精神來,只想葛優躺在空調房裏,喝着冰鎮飲料。哦對~對與肉食動物的小編來説,蔬菜突然成為了夏天的新寵,下面,小編要向大家推薦一種特別具有夏天氣息的蔬菜——西紅柿。但最近網傳帶尖西紅柿致癌?讓我們來看一看究竟!
一、西紅柿帶尖是什麼原因引起的
引起西紅柿帶尖是由多種原因造成的。
1、品種問題
西紅柿的品種非常多,有些品種外形是扁圓形,就不容易出現尖頭;而有些品種外形是高圓型,這種在生長過程中有可能出現畸形,長成尖頭。但這僅僅是外觀形狀的變化,並沒有研究證明其食用就會對人體健康不利。
2、環境因素
年初温度過低,一般温度在低於15度時,果實發育不好,所以西紅柿會出現形態的改變。
3、激素原因
為了提高產量,西紅柿的培育過程中需要用到激素,即現在大多采取的人工干預的方式。一種是生長激素,通常是2.4-D(化學名稱為2,4-二氯苯酚代乙酚),用來點花,防止落花果;另一種是為了着色好、賣相好而使用的催熟劑,一般常用的催熟劑是乙烯利。
西紅柿本身在成熟過程中會自然釋放出乙烯氣體促進果實成熟。但當氣温較低時,由於果實呼吸作用弱,產生的乙烯氣體少,果實成熟慢。那麼為了促進果實成熟,菜農就會把人工合成的乙烯利塗抹在果實上,放出乙烯氣體,這樣可促使西紅柿果實早熟7到12天。
帶有尖頭的催紅西紅柿可能是由於在使用乙烯利催紅時,乙烯利的配比濃度不當或過高造成的。也就是説,適量食用催紅的西紅柿不會對人體造成傷害。
三、激素會不會對人體產生危害
菜農利用植物激素通常都是為了“保果”。一方面,植物激素與動物激素不同,植物激素對植物的生長髮育有重要的調節控制作用,但大多對人體無害,食用利用了植物激素種植的蔬菜水果,也無害處。人體內沒有與植物激素相結合的受體,所以就算植物激素進入人體,也只是被代謝掉。
另一方面,這些植物激素在我國的西紅柿種植業中已使用多年,國家對其使用濃度有着嚴格地要求,濃度非常低,一般在百分之十幾到百分之二十幾之間。
此外,植物激素的使用,一般是在植物開花時使用,而不是在番茄結果後使用,而且,植物激素對植物生長調節是一個動態的平衡,使用過多會抑制植物的生長,所以一般不會存在激素使用超標的情況,因此,即使使用了激素,也不會對人體健康造成影響。
四、帶尖西紅柿致癌嗎
使用催紅劑的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處會出現像桃子一樣的尖頂,也就是所謂的帶尖頭的西紅柿。
從外觀上來看,催紅的西紅柿顏色要麼非常鮮豔,看上去十分飽滿,要麼會有紅一塊白一塊的情況。另外,催紅後的西紅柿吃起來的口感稍差,而且,催紅的西紅柿可以在常温下放置很長的一段時間不會腐爛。
由此可見,尖頭西紅柿可能口感和營養方面與自然成熟的西紅柿相比有所欠缺,但並不是像謠言説的那樣可怕,更不會使人中毒或致癌。所以這種説法是不可信的。
關於網傳帶尖西紅柿致癌?小編代表西紅柿在此闢謠,小夥伴們別再被坑了!其實西紅柿帶尖是有多重原因引起的,並不是説因此就致癌(西紅柿表示太冤枉了~)。以上小編已經為西紅柿為什麼帶尖做了詳細的解釋,小夥伴們記得敲黑板記好筆記,可不要再無辜繳納智商税啦~
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