蒜怎麼做好吃,都有什麼做法
蒜怎麼做好吃,都有什麼做法。大蒜是我們在日常生活中最常見的食物之一,但是在很多人的印象中,大蒜一般都是作為輔助的調味料而存在的,但也有很多地方,都有醃製大蒜的習慣,不過根據地區的不同,大蒜的醃製方法也不同,每個地方都各有特色。
蒜怎麼做好吃,都有什麼做法
一、水晶糖蒜的做法
我用的是這種醋把蒜剝好後,放到大點的容器裏用水泡一宿(去除蒜的辣氣),這步很關鍵哦,然後控幹水分後,把蒜均勻擺到罈子裏。這時候把糖、醋、少許鹽放到一起開始調製糖蒜汁,調勻後倒入罈子裏,放置陰涼處一個月,就可以食用了。糖醋汁做魚時也可以用,一點不浪費哦。小貼士,蒜一定要先泡一下,去掉辣味更好吃哦!
二、家常糖醋蒜的做法
買回新鮮蒜5斤剝去外面的皮,保留1~2層嫩皮。用清水浸泡兩天。每天換兩次清水。保證蒜頭的清脆,去掉蒜的辛辣味。將香醋和白糖、冰糖和食鹽放入乾淨的盆中溶化,攪拌均勻備用。根據自己的喜好調整醋糖鹽的比例。也可以用醋加熱,將糖溶解,涼涼待用。將醃製蒜的容器洗乾淨,將泡製了兩天的鮮蒜頭控幹水分裝入瓶中。將涼好的糖醋汁倒入玻璃瓶中,要沒過蒜。再在上面加入少量白酒。蓋蓋兒儲存在陰涼處,靜等美食。
三、醃製甜蒜(水晶蒜)的做法
新鮮的紫皮蒜去皮,用剪刀把根修剪乾淨。不用掰開,這樣撈的時候方便。根部修剪成這樣就可以。清水清洗乾淨泥土,晾乾水分,一般需要晾12小時。鍋裏倒入米醋和白糖,中火煮。白糖沒融化的時候,需要不時攪拌。直到白糖融化。把糖醋汁煮開,保持沸騰2分鐘左右。煮好的糖醋汁放涼。容器清洗乾淨,晾乾水分。先放大蒜,裝滿。倒入糖醋汁,蓋過大蒜。蓋蓋放到陰涼的地方,一般15天左右就可以吃了。小貼士,罈子必須晾乾水分,可以在太陽下曬乾,防止長毛。大蒜不可以在太陽下曬乾,是陰乾,曬的話蒜的水分會流失,最後會影響蒜的口感。糖醋汁燒開是為了殺菌,防止後期長毛。也可以加點醬油調味,不能是老抽,最好是黃豆醬油。根據個人喜好吧。不要陳醋,味太沖,米醋最好。
蒜怎麼做好吃,都有什麼做法。大蒜除了可以作為輔助的調料使菜品增添更多的味道之外,還有一種比較常見的吃法,就是整顆醃製,方法多種多樣,基本有酸有甜,可以根據各自的喜好醃製,看到如此簡答的做法,你是否也躍躍欲試了呢,醃製好吃的大蒜,你也可以。
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