土豆發芽了還能吃嗎,哪些蔬菜發芽了還能吃
如今的時代,生活節奏十分之迅速,很多家庭並沒有每天都外出到市場購買食材的空餘時間,所以常常會在某次購買食材時,買三天到五天的量,甚至是一週份量的食材來放在家中進行儲存備用,這種方法省時又省力。但在夏季,廚房的食材就容易產生髮芽的現象,那土豆發芽了還能吃嗎。
一、土豆發芽了還能吃嗎
夏季時節,土豆買回家中放久了就很容易發芽,那麼這樣的土豆能否食用呢,很多朋友都知道發芽了的土豆是不可以吃的,但是其中的原因很多人都不知道,主要是因為土豆在發芽時會為了防治害蟲,在體內生產一種名為龍葵鹼的物質,這種物質對於人體危害巨大,所以發現發了芽的土豆不要去購買,更不要去食用,寧可將其丟棄。
二、發芽了還能吃的蔬菜
並非所有的蔬菜發芽了之後都不能食用,有些蔬菜發芽之後不僅對其本身的營養不會有多大影響,反而價值還高於原本。黃豆就是其中之一,發了芽的黃豆,所藴含的蛋白質脂肪基本無太大變化,大可放心去食用,調味三寶中的蒜也是如此。
還有就是發了芽的豌豆,豌豆所長出來的芽苗,就是我們常説的豌豆苗,龍鬚菜,其營養本身是比豌豆高出不少的,而且作為食材來説,適合多種做法,無論是用來煲湯,直接熱炒或者是拿來涮鍋都不失為一種上乘的苗類蔬菜。豌豆苗味道清香,吃起來口感柔軟嫩滑,可謂是色香味三者皆有,怪不得如此受消費者青睞。
土豆發芽了還能吃嗎,這種常識性的東西,自然不必多提。要知道的是,有些蔬菜就算髮芽了也依舊能進行食用,就如同上問提到的黃豆,豌豆等等等。不過還是建議,一次性買了比較多份量的食材還是要注意保存的方法,同時注意清理那些變了質的食材,避免誤食。
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