草魚怎麼做好吃
對於喜歡吃魚的朋友們,説到什麼樣的魚怎麼做好吃,大概可以説出很多種方法。比如朋友家是開餐館的,他們家的招牌菜就是剁椒魚頭,是一道非常受歡迎的菜,客人也是很喜歡吃的。草魚肉質鮮美,做湯非常好喝,是十分有營養的食物。那麼草魚怎麼做好吃?下面來進行具體的講解。
一、草魚怎麼做好吃
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名:Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成羣覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚的做法是極其的多的,而我們經常遲到的就是紅燒或是草魚湯,但是除此之外還有許多非常好的做法,下面小編就為大家介紹一下吧!
1、草魚湯
(1)準備草魚一條和少許油。
(2)鍋裏放少許油,大火,將魚放入稍煎一下,不需要有多熟。
(3)翻面再稍微的煎1分鐘,魚皮爛了也沒關係。
(4)加入沒過魚的温水,大火煮開。
(5)開鍋一會就會有奶白的顏色出現,撇去全部的浮沫。
(6)時間緊迫就繼續用大火煮,10分鐘左右就會有濃厚奶白色,時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些,觀察湯汁濃厚了即可。
2、紅燒草魚
(1)準備草魚一條,葱、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
(2)草魚剁成塊,提前醃製2-4小時。醃製密汁:用料酒+醋+鹽,將魚塊抹勻即可。
(3)醃透的魚塊沾勻面粉,用熱油炸製表面微黃即可。炸魚小祕密:炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透,否則,多好的調料,也不能入味了。
(4)燉制過程:鍋中油熱後放大料、葱、姜、蒜炒出香味後,將炸好的魚塊放入。放入水,超過魚的一半即可。燉到中間時,給魚塊翻個。水開後,放入老抽,黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。
3、清蒸草魚
(1)草魚1條,大葱2段,橘子1個,青紅椒絲、葱絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗乾淨,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟,反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
(3)在魚肚子裏抹上鹽,魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子裏放兩段大葱,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形。
(4)這時候橘子皮就泡好了,魚肚子裏放幾片橘子皮,打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關火悶3分鐘即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裏面的汁,撒上青紅椒絲和葱絲。
草魚的營養成分是非常多的。對於心血管病人來説,由於其含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,所以可以經常進行食用。對於正在發育的小孩子來説,媽媽們也可以按照做草魚的各種方法進行烹飪,對小孩子的智力發育是有好處的。草魚怎麼做好吃?有很多做法可以進行選擇。
-
魚腥草發奶,究竟是否屬實
魚腥草是雖然是一種植物,但對於人們的生活和身體健康有着重要的作用。魚腥草是一種平常的食用植物,可以用來入藥,可以用來食用。入藥的效果可以為人們解讀清熱,有利尿的作用,對於人的身體有着極其重要的作用。是的,魚腥草可能是最平常的植物,但作用極其重要。一、關於...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
香菜食用價值與功效是什麼,哪些人不適合吃香菜
説起香菜,我們大家應該都不會感到陌生,平日裏在菜市場中也十分多見,不過,香菜我們一般都不會單獨拿出來烹飪,更的是放在菜品中加以點綴,那麼,大家知道香菜的食用價值以及對人體的功效作用是什麼嗎?生活中有哪些人羣是不適合吃香菜的呢?一、香菜食用價值1、香菜嫩莖中含...
-
桂圓吃多了好嗎,有什麼影響
隨着人們生活水平的不斷提高,人們對生活質量的要求也越來越高,對飲食的要求也從滿足温飽到營養均衡。水果已經成為人們生活中離不開的一種食品,水果的品種有很多種,不同品種的水果,不僅長得不一樣,味道跟營養也不盡相同,今天小編就跟大家聊一聊桂圓這種水果。桂圓吃多...