涼拌野蕨菜怎麼做,教你花樣吃蕨菜
蕨菜被稱為“野菜之王”,是我們日常生活中常見的一種野菜,雖然在市場上很少出現,但在田野間隨處可見,食用價值和藥用價值都很高,口感嫩脆,味道鮮美爽口,製作方法多樣,可涼拌可熟食,深受人們喜愛,下面就向大家推薦幾道關於蕨菜的美食。
一、涼拌野蕨菜
用料:蕨菜200克;蒜米4瓣;辣椒2個;食用油10克;生抽10克;蠔油15克;白砂糖15克;陳醋10克;鹽1克;水;葱花;芝麻油
做法:
1、小鍋裏燒一鍋開水,放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘;
2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上,蕨菜切成合適入口的長度;
3、葱葉切成小段,辣椒、蒜切丁
4、燒熱油鍋後,放入食用油,蒜米和辣椒煸出香味;
5、加入生抽,蠔油,鹽,白砂糖,陳醋,適量的水煮開,加入三分之二的葱花煮熟;
6、裝盤後淋上煮好的湯汁,撒上葱花即可。
二、蕨菜炒臘肉
用料:臘肉一塊500克;蕨菜300克;青椒3根;小紅椒6根;青蒜苗2根;豆瓣醬1湯勺;味精
做法:
1、蕨菜清洗乾淨後放入沸水中焯燙2分鐘,然後撈出浸入涼水中,待其放涼後撈出切斷根部較老的部分,再切成約4釐米長的段備用;
2、把臘肉表面的贓物洗掉後放入熱水中大火煮20分鐘,撈出待涼後切薄片;
3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗淨後斜切片;
4、炒鍋內倒入適量油燒至7成熱,然後放入臘肉片中火翻炒至肥肉透明,肉片微微卷曲,然後將臘肉推至一邊,倒入豆瓣醬炒香,然後與臘肉炒勻稱;
5、倒入青椒紅椒和蒜苗快速翻炒;
6、炒勻後倒入蕨菜,快速調入味精和鹽炒熄火即可。
三、野山藥南瓜煲蕨菜
用料:幹蕨菜;野山藥;南瓜;黑木耳;鹽;蘑菇精
做法:
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用,南瓜刨皮切方塊待用;
2、自制幹蕨菜用涼水浸泡約5~6個小時,洗乾淨改刀成段待用;
3、黑木耳用涼水漲發泡開,去除雜質洗乾淨撕成小塊待用;
4、將野山藥放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開,調小火或文火熬製2小時;
5、熬製2小時後,放入幹蕨菜段、黑木耳繼續熬45分鐘,然後在放南瓜塊煮15分鐘共3小時後便可食用了,最後調味加鹽、蘑菇精。
野蕨菜廣泛分佈於我國大部分地區,一般生長在山間,在春夏兩季最為鮮嫩,適合收穫,大家如果想品嚐新鮮的蕨菜可以去自己採摘。除了涼拌野蕨菜,蕨菜炒肉等,蕨菜還可以醃製成罐頭,曬乾後保存,建議大家適量食用,否則會對身體造成傷害哦。
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
眾所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,説話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...