梅子怎樣吃,這些做法簡單又美味,你應該要知道
酸酸甜甜的梅子素來就有“涼果之王”的美稱,可以作為小零嘴,也有着良好的藥用價值。很多人都知道梅子酒是依靠這一原料來製成的,但很少有人知道具體的操作方法。除此之外,還有梅子應該如何入菜,怎樣與常見蔬菜、肉類搭配更好吃呢?下面就讓我們為大家列舉幾個小菜單吧!
梅子怎樣吃,這些做法簡單又美味,你應該要知道
一、日式梅子茶泡飯
食材:海苔絲少許,米飯一碗,鹽漬紫蘇梅一顆,熟芝麻1小匙,鹽1/2小匙,日本醬油1/2小匙,綠芥末少許,玄米茶適量
做法:
1、將米飯盛到碗中,撒上鹽、醬油、熟芝麻、海苔絲最後擺上梅子;
2、用燙燙的水沏茶,倒入碗中,沒過米飯2/3處即可。
小訣竅:
1、梅子要買日式的鹽漬黃梅;
2、茶:通常用日式玄米茶或煎茶,總而言之是蒸青綠茶,沒有的話普通綠茶也可以;
3、芥末可有可無,根據個人口味。
二、梅子露
食材:新鮮青梅500克,上白糖500克,或者蜂蜜500克;
工具:1.5L玻璃容器
方法:
1、上白糖可以用品質較好的綿白糖或幼砂糖,也使用了小顆粒的黃冰糖。;
2、新鮮青梅用清水一隻只洗乾淨,扔掉腐壞和嚴重帶傷的,輕微撞傷的可以切除後用;
3、水龍頭開小,流水浸泡梅子2小時以上,以去除澀味;
4、將青梅置匾上晾乾水分,也可以用廚紙一隻只擦乾;
5、用牙籤將蒂頭挑走,然後用刀將梅子攔腰切一圈,然後十字形劃分為八瓣,撬走一小部分果肉離開果核,便於汁液流出;
6、將糖和梅子輪流放入大口的密封玻璃器皿中,壓緊按實。糖一定要沒過梅子,如果糖不足可以加量。
7、如果用蜂蜜的話,可以先放入梅子,然後倒進蜂蜜,蜂蜜蓋沒梅子;
8、第二天梅子汁液流出,白糖融化。隔幾天搖晃瓶子加速融化;
9、放在陰涼處或冰箱中保存。因為發酵會產生氣體,所以每天要打開蓋子一次排掉空氣,大概10天到2周後可以飲用;
10、30天后可以將果肉取出,放入冰箱保存。
梅子露的飲用方法:
1、梅子汽水:1份梅子露+4份蘇打水,也可以加入薄荷或檸檬;
2、牛奶梅子露:1份梅子露+3~4份牛奶;
3、梅子露熱飲:1份梅子露加入3份熱水,可以温暖身體;
4、麥茶梅子露:按自己喜歡的量加入大麥茶。
三、梅子醬排骨
用料:排骨適量,梅子醬(帶核),生抽,老抽冰糖,料酒,葱姜,水,菜油。
做法:
1、排骨洗淨焯水再洗淨備用
2、鐵鍋裏放適量菜油,煸炒排骨片刻,等排骨煸透後,加適量的料酒加蓋燜一會;
3、倒入適量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子醬,再倒入浸過排骨的熱水;
4、煮開轉小火加蓋煮25-30分鐘打開鍋蓋收幹湯汁即可;
5、排骨煮的時間根據各人的情況看,煮到熟為止。
以上幾種梅子怎樣吃的簡單小方法,除了能夠一解大家的饞癮,同時還有大家不知道的一個妙用,那就是對於像減肥但是又擔心堅持不下去的人,可以嘗試着三種菜單,在搭配不同的食物過程中既品嚐了食物的美味,又因為味道清新不膩而有助於倡導吸收消化,這不正是兩全其美嗎?話不多説,趕緊試試吧!
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