怎樣做糯米油炸糕
糯米軟糯可口,味道香甜,是粽子、糯米餈等很多小吃和食物的主要原料。糯米制作的美食,除了糯米餈和粽子,還有糯米油炸糕。糯米油炸糕裏邊軟糯可口,外邊酥酥脆脆,深受廣大食客的喜愛。那麼,大家知道怎樣做糯米油炸糕好吃嗎?
怎樣做糯米油炸糕
1.糯米油炸糕的做法
品名:
糯米油炸糕
材料:
糯米麪200克、豆沙200克、開水100克、油。
做法:
糯米麪倒入容器中。
加入滾開的水揉成團,有些幹不要緊。
取少量一些,放入開水中煮熟。
再重新放回容器中。
揉成麪糰就比較容易了。
將麪糰和豆沙各分成10份。
取一份麪糰擀圓用手圈起。
包入豆沙餡。
按平。
準備油鍋,油熱後,下油炸至金黃色即可。
2.糯米的其它做法
(1)糯米小麥米紅薯粥
材料:
小麥米,糯米,紅薯適量。
做法:
小麥米和糯米涼水泡至少30分鐘;先煮小麥米和糯米;
快熟的時候,紅薯去皮切小塊放入鍋內再煮15分鐘。
小麥米在粥裏很Q很滑的口感,糯米煮得爛爛的,水多放一些。
小訣竅:
小麥米和糯米比例1:1。
(2)豌豆糯米飯
材料:
糯米,筍,土豆,鹹肉,豌豆。
做法:
糯米浸泡4-5小時,瀝水待炒。筍、土豆、鹹肉切丁。
用不粘鍋,倒多點油,油温熱後把筍、土豆、鹹肉、豌豆倒入爆炒。
出香味後倒入糯米,不停的翻炒(因為糯米比較粘,容易粘鍋,所以用不粘鍋的好處就是可以防止糯米粘鍋焦掉)
如果太乾,可以適量加一點料酒,不用擔心有酒味的,那麼點點料酒一會酒揮發了。如果還是太乾,可以加一小碗水,再蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。
開蓋後,翻炒一下,加鹽、雞精等調料,出鍋。
(3)紅棗糯米飯
材料:
糯米半碗、小棗(幹)小半碗、紅糖適量
做法:
(1)將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘。
(2)鍋中放入足夠多的水,燒開,將泡好的糯米濾去水,倒入開水中。
(3)放入紅棗。
(4)用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底。
(5)燒滾後轉小火,加蓋留小縫,熬30分鐘,注意觀察,不要讓粥溢出來。
(6)開蓋,用勺子攪動,再熬10分鐘左右即可。
(7)盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。
3.糯米的營養價值
糯米富含B族維生素,能温暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
維持腦細胞正常功能,腦力勞動者必須能源。防治貧血和老年痴呆症,預防出生缺陷。維持正常食慾,增
強免疫力,促進生長髮育,小孩子不能缺鋅,還能維持男性正常的生精功能。提高免疫力,高抗氧化、延
緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。因為含鈣高,所以糯米有很好的補骨健齒的作用。
介紹了這麼多,相信大家對怎樣做糯米油炸糕好吃已經有了大致的瞭解,趕緊動手試一試吧。值得注意的是,糯米油炸糕雖然好吃但是不能多吃,一定要適量,油炸糕畢竟是油炸食品,吃多了不僅容易長胖還會加重脾胃負擔,影響身體健康。
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