猴肝能吃嗎,動物肝臟能吃嗎?
動物肝臟是動物身體內部一種富含營養成分的器官,很多人食用動物肝臟達到養生保健,強身健體的功效,我們都吃過豬肝、羊肝,你知道食用動物肝臟有哪些功效和禁忌嗎?猴肝市場上很少見,猴肝能吃嗎?對動物肝臟感興趣的朋友一起來看看肝臟相關知識吧。
猴肝能吃嗎
一、 動物肝臟能吃嗎?
能吃,但我們在選購的時候,要選擇紅褐色的,而且還要注意質地是否光滑,如果是柔軟又嫩滑的動物肝臟,而且稍微用力就能插入其中,則可放心購買。
把動物肝臟買回來後,要注意先用水徹底沖洗,再浸泡半小時左右。煮動物肝臟時,一定要確保肝臟完全變成灰色,否則,吃了發生病變或不新鮮的肝臟,有毒物質或微生物就有可能進入人體,損傷人體健康。
另外,食用動物肝臟要注意控制攝入量,每週食用豬肝量達到200g就能滿足身體對維生素A的需求。而且在食用動物肝臟的時候,最好少吃肥肉、奶油等飽和脂肪酸含量較高的食
二、動物肝臟營養價值高
動物肝臟富含蛋白質、脂肪、維生素等人體必需的營養物質,平時適量地吃有助於為身體補充維生素A,具有維護皮膚黏膜,提高身體免疫力等作用。另外,動物肝臟富含鐵、維生素B12等物質,許多貧血的婦女都能通過吃動物肝臟達到補血養顏的目的。
三、動物肝臟毒素多
然而,動物肝臟雖好,但裏面含有的毒素也非常多!因為肝臟是是具有代謝功能的器官,許多毒素都會沉積在裏面,而且難以清洗乾淨,若把其中的毒素吃進身體或會對身體不利。而且,動物肝臟膽固醇含量較高,多吃的話可能會導致膽固醇攝入量過高,誘發心血管疾病。
四、吃動物肝臟要注意什麼?
1、與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。
2、不排毒就食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
3、與酶製劑同服
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
4、炒得過嫩
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
5、吃肝不考慮安全性
由於肝臟是動物體內最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考慮安全性。一般來説,大型動物,如牛、羊等,生長時期更長,因此肝臟中積累的毒素較多,尤其是牛肝要少吃。另外,大規模養殖,且容易生病的動物也要少吃其肝臟,比如雞。因此,相對來説,鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。
猴肝能吃嗎?動物肝臟能夠食用,食用動物肝臟要注意攝入量,動物肝臟營養成分豐富,能夠提高身體免疫力,補血養顏,動物肝臟內的毒素也是很多的,所以食用動物肝臟一定要清洗乾淨,適量飲食。動物肝臟也有很多禁忌,愛吃肝臟的朋友們一定要注意哦。
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