米線的材料是什麼,米線的種類有哪些
米線是我們漢族的傳統小吃,而只有在雲南,才叫米線,其它地方都叫米粉,米線是一道古老的小吃,在《食次》這本古烹飪書上就有記載,那麼問題來了,大家知道米線的材料是什麼嗎?
一、米線的材料是什麼
米線的材料就藴含在其名字中,就是大米,聰明的你猜對了嗎?
二、米線的種類
1.玉溪小鍋米線
玉溪小鍋米線是翟永安傳入昆明的,他還對玉溪小鍋米線進行了改進及創新。後來,翟永安去端士街賣米線。端士街一共有三家買米線的,唯獨翟永安的玉溪小鍋米線令人念念不忘。
2.涼米線
涼米線在雲南非常的流行,當地的民歌是這樣唱的,米線攤上真熱鬧,辣椒酸醋加一加,阿妹吃米線樂開花,從歌詞中就可以看出來雲南人民對米線的喜愛。
3.過橋米線
最正宗的過橋米線是雲南紅河蒙自縣的。過橋米線的發源地和製作方法以及命名都是來蒙自縣的湖心小亭。
4.豆花米線
豆花米線是雲南昆明的吃法。
它背後還有一個傳説,昆明有家賣醃菜的人,他們的女兒心靈手巧,不僅會醃菜,還會做豆腐,後來,女兒嫁人做了四太太,因沒有兒子而受冷落。但她不怨天尤人,而是吃齋唸佛。一天,四太太的孃家人來看望她,四太太做了桌素席,但其父親稱,不想吃飯,要吃米線。四太太犯了難,米線倒是有,就是沒肉。四太太燙了碗米線,用水豆腐做配菜。老父親就問,是什麼米線?四太太只好回答豆花米線。老父親吃了讚不絕口,後來, "豆花米線"的事情傳開了,人們紛紛向四太太學習。
米線的傳説雖然是假的,但是我們能從中看出人們對米線的喜愛之情,米線是用大米做的,因而有着豐富的的碳水化合物和維生素以及礦物質。吃起來滑嫩爽口且易消化。網上流傳的 吃米線等於吃塑料袋的説法自然就是謠言了,大家放心吃就好。
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