愛吃辣炒噶,花蛤怎麼洗最乾淨
花蛤味道鮮美,但因其生長環境在海中泥沙較多,花蛤在打撈上來之後會含有一些泥沙,如果不清洗乾淨會影響花蛤的口感。清洗是個大問題,那你知道花蛤怎麼洗才能讓他最乾淨嗎?小編今天就教你幾招實用的方法,一起來學習一下花蛤怎麼清洗吧!
想要將花蛤清洗乾淨的話,大家知道如何去做呢?花蛤怎麼洗呢?而將花蛤清洗完之後,你知道如何去做花蛤會更好吃嗎?下面就跟小編一起來詳細的瞭解下,大家一定可以享受到花蛤帶來的美味!
一、花蛤清洗方法
方法1:用筷子將花蛤與盆底隔開,因為花蛤的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的——再吸進來的水又是乾淨的。
方法2:買花蛤時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
方法3:煮熟,煮好後,用清水沖洗一下,撈出鍋,揀的時候注意看,貝殼沒有張開的花蛤是死的,要撈出來,這樣完成了就可以上鍋做成你喜歡的味道了。
二、花蛤做法
1、花椒花蛤
花蛤1斤,豆瓣醬1勺,新鮮花椒1株,葱2根;做法:冷油下鍋燒熱,關火下新鮮花椒蓋上蓋子;下花椒油爆香葱花,下花蛤炒一炒,加入一勺豆瓣醬和少許清水;再天上那煮爆香的花椒,蓋上蓋子等花蛤爆開。
2、醬爆花蛤
花蛤,蠔油兩勺,海鮮醬一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油。做法:準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調製成醬汁。葱切段,葱白和葱青分開,姜切絲;鍋中放水放兩片姜煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用;起油鍋,爆香薑絲和葱白,把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開;倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒葱花。
3、香蒜豆豉炒花蛤
豆豉洗淨浸水15分鐘;蒜頭、幹葱切成末;紅辣椒切片;將水、蠔油、生抽、砂糖及粟粉拌勻成芡汁;用中火燒熱鍋,加少許油,加入幹葱末、蒜末及豆豉炒香;加入花蛤煮2-3分鐘;加入紅辣椒及葱段拌勻即成。
以上就是教給大家的花蛤怎麼洗的清洗方法,花蛤清洗的乾淨與否直接影響菜品的口感。學會了之後就可以輕而易舉的將購買回家的新鮮花蛤清洗乾淨了,在也不用擔心吃花蛤時吃到泥沙而傷到牙齒了。怎麼樣?看到這裏是不是躍躍欲試,趕快試一下這個方法效果如何吧
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