鴨腸怎麼洗,這樣洗最乾淨!
鴨腸在鴨子中很受歡迎的一個部位,像街邊很多滷味店就有滷鴨腸,其口感勁道,非常適合作為零食或開胃菜。在市場上也有新鮮未加工的鴨腸,我們可以買回來自己做成美食,但是未處理的鴨腸味道很大,那麼鴨腸怎麼洗最乾淨呢?來了解一下吧。
一、鴨腸怎麼洗
首先將鴨腸內面翻出用清水沖洗,然後加入少量鹼揉搓,再用清水沖洗乾淨,重複二至三次。同樣的方法,也可以加入食鹽、白醋或者生粉,搓洗至沒有明顯異味,表面和內面沒有明顯油漬即可。還可以通過加入豆蔻、甘草、薑片、花椒、香、料酒將鴨腸煮熟,同時可滷製入味。
二、鴨腸的做法
爆炒鴨腸
食材:鴨腸、幹辣椒、葱、姜、蒜、胡蘿蔔、生抽、食鹽
做法:
1.鴨腸洗淨後切成小段,胡蘿蔔切片,葱薑蒜切碎;
2.鍋燒熱倒入適量食用油,放入葱薑蒜和辣椒炒香;
3.然後放入鴨腸、胡蘿蔔大火翻炒10分鐘;
4。出鍋前加入少量食鹽和生抽調味即可。
酸豆角鴨腸
食材:鴨腸、酸豆角、西蘭花、葱花、食鹽、白糖、老抽
做法:
1.鴨腸洗淨切好,酸豆角清水浸泡一分鐘後擠幹水分切丁,西蘭花洗淨切塊;
2.鍋燒熱,放入葱花炒香,放入鴨場翻炒;
3.然後放入酸豆角、西蘭花翻炒,加入少量水;
4.出鍋前加入加入少量食鹽、白糖和老抽調味,翻炒均勻即可出鍋。
鴨腸粉絲湯
食材:鴨腸、粉絲、豬骨湯、香菜、花生碎、葱、姜、八角、花椒、食鹽
做法:
1.香菜洗淨切碎,葱切碎,薑切片;
2.鍋中加入足量的水,煮沸後放入鴨腸,焯一下撈出控水切好備用;
3.鍋中加入豬骨湯,放入薑片、八角和花椒煮沸;
4.依次放入鴨腸、粉絲燜煮15分鐘,出鍋前加入食鹽調味;
5.最後撒上葱花、香菜以及花生碎即可食用。
關於鴨腸怎麼洗乾淨的方法大家都學會了吧。洗乾淨的鴨腸口感好味道佳,同時具有很高的營養價值,富含蛋白質、維生素、鐵、鈣等微量元素,具有促進新陳代謝、抗衰老等功效,營養健康,適合作為一道家常菜食用,有興趣的朋友可以嘗試一下哦。
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