家常西紅柿,五種西紅柿吃法既簡單又有營養
西紅柿是一種常見的家常食材,味道酸甜,可以燉湯做菜涼拌,還可以作為飯後水果來使用,及美容養顏又減肥,有很多人對它感興趣。是減肥人士的首選,營養價值含量高,有豐富的維生素、礦物質等。經常吃可以消除疲勞,保持皮膚彈性延緩衰老哦。
家常西紅柿的吃法
一、西紅柿燉牛腩
做好一鍋番茄燉牛腩,有幾個小技巧特別關鍵:比如番茄去皮、番茄分批切塊分批入湯等等,具體的細節在下面這個菜譜裏都講得很詳盡啦。
食材:
牛腩肉1斤、番茄4個、葱姜少許、番茄醬(可選)少許
做法:
1.牛腩肉洗淨切 2 釐米左右的塊。
2.鍋內放冷水,放入牛腩肉,下幾片姜,一點料酒。燒開去浮沫。
3.牛肉撈出備用,西紅柿洗淨,頂部切十字刀口。
4.鍋內燒開水,將西紅柿頭向下放入鍋內,略煮。略煮的西紅柿表皮會破解,方便剝皮。
5.西紅柿剝皮備用。
6.取兩個西紅柿切小丁,兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。
7.葱切小粒,薑切片備用。
8.熱鍋涼油,葱姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁,用炒勺儘量壓粘,加一點水,小火炒出酸味。
9.然後加入牛肉翻炒。略炒即可。
10.鍋內加水,沒過食材,老丁用的砂鍋,也可以用高壓鍋,或者就是炒鍋。加入鹽調味,如果酸度不夠,可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時,然後加入大塊西紅柿,再燉半小時至牛肉軟爛為止。最後撒上香菜出鍋。
小貼士:
1.如果番茄酸味不夠,加入番茄醬可以有效增加酸味,也可以提鮮。
2.如果用高壓鍋,半個小時即可。
3.最後加入大塊西紅柿環節,也可以加入幾個土豆塊,味道更佳,因為土豆含有澱粉,湯會更粘稠。
二、西紅柿雞蛋泡飯
食材:
米飯1碗、番茄1個、雞蛋1個、鹽、食用油適量
步驟:
1.番茄切十字刀,過沸水後剝皮切末。
2.熱油鍋,將番茄放進去小火煸炒2—3分鐘,逼出番茄汁,加適量清水煮開。
3.倒入米飯,拌勻。
4.倒入打散的蛋液,加少許鹽調味即可。
小貼士:
如果家裏有青菜、生菜等易熟的蔬菜,也可以加進去哦
三、雲南名菜紅三剁
紅三剁是雲南名菜,以西紅杮、紅豬肉、紅辣椒為主料,因三紅而得名~
食材:
豬裏脊150克、番茄1個250克、大青椒1個、大紅椒1個、鹽適量、老抽1茶匙、雞粉1/2茶匙 黃酒2茶匙 水澱粉1/2湯匙 花生油3湯匙 好醬油1湯匙
做法:
1.用小薄勺,將西紅杮的表面,依次刮鬆。
2.撕掉番茄皮。
3.將番茄切成丁。
4.大青椒和大紅椒剁成丁,豬肉剁成肉末後,加點酒和水澱粉抓勻。
5.冷的淨鍋裏倒油,然後冷油下入肉末,將肉末炒散翻白。
6.將老抽調入,炒勻。
7.將肉推到鍋沿,炒香大青椒和大紅椒丁。
8.下入番茄丁炒斷生。
9.將肉末推下,調入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味,即成。
四、烤番茄
食材:
番茄3個、雞蛋3個、葱兩根、芝士適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量
做法:
1.番茄洗淨,去掉蒂上部。
2.用小勺挖空番茄肉,要儘量保證外皮的完整性,不要把番茄壁挖的過薄。
3.底部撒少量鹽,每個番茄裏打一個雞蛋。
4.撒上鹽和適量黑胡椒,番茄外部刷一層色拉油。
5.撒上葱花,入烤箱200℃,烤約20分鐘。(根據烤箱的情況,可適當延長或縮短1-2分鐘。)
6.20分鐘後,取出。很據個人口味撒上適量芝士,再入烤箱,同樣温度,烤5分鐘左右即可。
看過小編的文章以後有沒有更加了解了家常西紅柿,西紅柿家常做法,小編在此還是要提醒各位,西紅柿燉牛腩要用高壓鍋,半個小時就可以,可以再加入幾個土豆塊,味道會更加鮮美,湯也會更加粘稠,這樣有營養價值的美味佳餚你學會了嗎,快動手做起來吧。
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