用酵母發麪怎麼做,發麪要注意什麼
有很多朋友都喜歡自己在家裏做麪食,自己在家裏做麪食,非常重要的一個步驟就是發麪。今天我們就給大家介紹酵母發麪怎麼做。
一、用酵母發麪怎麼做
如果大家要使用酵母發麪的話,一定不要把酵母直接加入到麪粉裏,而是先把酵母放入到温水裏化開,之後再倒入到麪粉裏,這樣才能讓酵母和麪粉混合均勻,不至於產生結塊的問題。
二、發麪要注意什麼
1.發麪的時候,麪粉和水的比例一定要適當,很多人做完之後覺得麪糰要麼太硬要麼太軟了,這是因為面和水的比例不合適,一般來説,500克的麪粉要搭配250毫升的水。
2.發麪的時候水温也要注意把握,一般來説和麪的時候要用温水,30度左右的温水就可以了。
3.除了添加酵母,在發麪的時候還可以加入其他的食材,比如説加入少量的白糖,能夠縮短髮面的時間,加入少量的鹹鹽,能夠讓做出來的饅頭更加的鬆軟。加入少量的蜂蜜還可以加速發酵的過程。加入少量的牛奶,可以讓做出來的麪食更加的香甜。
是不是看了今天小編的介紹,你們才知道用酵母發麪還有這麼多的注意事項,趕快掌握這些注意事項吧,要不發麪失敗就很可惜了。
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