四川雙流老媽兔頭做法,讓我們一起來學習怎麼做吧
現在的人都很喜歡養寵物,有些人會養小兔子,會養小貓,或者養小倉鼠。網上有一句很流行的話叫“兔兔那麼可愛,你們為什麼要吃它?”是的,我們不僅要吃它小編今天還要給大家介紹四川雙流老媽兔頭做法,讓我們來一起來學習怎麼做兔頭吧。兔兔那麼可愛,做出來的料理肯定也很美味。
四川雙流老媽兔頭做法
雖然這道菜的名字有點長,但是它所需要的材料不是很多。下面就讓小編來跟大家説説。
1.準備好需要的材料
準備五、六個兔頭。當然因為兔子的個頭是比較小的,所以兔頭也大不到哪裏去,並且因為是兔子的頭部,所以也基本沒有什麼肉,都是皮包骨的。所以有一些吃的比較多的人可以再準備多一點。來源也並不難,去菜市場也是可以買到的。因為現在食用性的兔子都是人工集中養殖的,都不需要愁源材料。
準備多一些辣椒和花椒粉。因為這道料理主要是四川的嘛,四川又是吃辣之都,所以一般四川的料理都會放很多辣椒,這一道菜也是一樣的。當然如果有些小夥伴不能夠吃辣的話,那你可以不放關於辣椒的東西,可以做成五香味的,那一種就不辣,只不過會少了一些韻味。還要準備一些豆瓣,可以起到一定的調味和裝飾作用。
2.處理準備好的材料並開始製作料理
3.首先,我們要將兔頭整理乾淨。因為一般動物的頭部都是有很多細菌的,所以我們清理的時候一定要很仔細。並且還要放進滷水中醃製,這樣也能起到一定的殺菌作用。
4.放入滷水中滷製的時間大約是半小時,半個小時後可以用手來觸摸一下兔頭,可以感覺到它有一些變軟了。這就表明滷水中的滷味已經進入了兔頭。這個時候我們就可以把兔頭撈出來裝盤撈出備用了。
5.開始製作這一道菜。鍋中要留大約一勺的滷水,用中火燒沸,這就跟我們在炒菜前放油、熱油一樣,然後下豆瓣換成小火略微炒幾十秒。
6.再來就是下辣椒、花椒粉了,這個大概要炒半分鐘,最後就是我們的重頭戲了:下兔頭。期間要不停翻炒,防止炒焦。翻炒大約五分鐘,再加入一點水燜煮五分鐘就可以裝盤吃了。
四川雙流老媽兔頭做法是什麼?在上面小編已經很詳細的給大家講解了。不過這道料理的處理還是比較麻煩的,不太適合家常吃,如果是有客人來的話,可以做這道菜,這樣人也能讓客人感受到你對他的重視。在平常的時候的話就不要經常做了,太浪費時間了。另外兔肉的營養價值也挺高的,小編很推薦大家去買兔肉吃。美味好吃的兔兔不拿來吃,拿來幹什麼呢?
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